年初的時候，高雄新開了一間料理教室，真的很讓人激動！不過上完課都不知道到底自己在打教學紀錄還是美食紀錄
，因為法式料理實在是太精緻美味了，說什麼也要好好體驗一下！
位在漢神百貨後方的樂料理，2F教室設計的非常有質感，還有大大的黑板牆，原本以為是輸出圖，後來經教室人員提醒才知道都是用白粉筆一筆一筆畫上去的！
(真想知道是怎麼畫出來的)
抵達教室之後要先簽到，再由教室助理安排座位，所以不用怕跟一起來的朋友分開，教室會很貼心的安排認識的人坐在一起。桌上布置的就像餐廳那樣，已經擺放好水杯和刀叉及盤子，整體環境非常乾淨，還有充滿輕盈感的爵士樂串場，一整個就很Relax。
由於這堂課上的是西餐課程，剛烘烤出爐的法國麵包(好應景，剛好上的是法式料理)很有質感的擺在木製餐盤上，教室還準備了油醋醬，使用的是頂級初榨的橄欖油，安格斯老師說他是搭配巴薩米克醋和一點海鹽，油醋比例3：1，以襯托出頂級橄欖油的香味。
(等待上課時教室會提供茶或咖啡，因為咖啡是磨豆的黑咖啡，所以額外提供了鮮奶，還可以續杯這麼好~)
本日課程都是示範法國料理，安格斯老師在上課前先解說待會教學示範的流程，因為焦糖布丁要先烤好後進冰箱冰涼一下，所以先從烤布丁開始做起。(光看食譜上的成品就知道這個法式經典甜點一定要學起來啊!!!!!布丁魂都開啟了)
法式焦糖布丁又稱作烤布蕾，口感跟超市賣的雞蛋布丁截然不同，可是好吃到爆炸，安格斯老師先示範取用香草莢，據說是這道烤布丁美味的秘訣之一，然後用蒸烤的方式讓布丁變得柔嫩滑口，天然香草的風味讓布丁變得更加濃郁，家裡有烤箱就能做。
(非常可愛的紅色烤碗準備盛上布丁進烤箱，很搶眼的顏色害我都想問教室有沒有賣……)
接著安格斯老師示範南瓜濃湯的做法，本來我還不了解為何食譜上要命名「絲綢南瓜濃湯」，看著老師加入非常多樣的蔬菜和南瓜一起翻炒，然後煮一煮，用果汁機打勻，倒出來的濃湯真的就像絲綢一樣的滑順，跟一般的南瓜濃湯口感很不一樣！也是一定要學習的美味料理！
(想不到要做出好喝的南瓜濃湯要這麼多料！)
然後，不得不提這次課程的經典─勃根地紅酒燉牛肉！！大家上課都好認真，看著老師示範醃汁的作法，美味果然需要用心的對待與等待，燉牛肉要經過1小時烤箱的燉煮，這段期間安格斯老師就教我們做出超級美味的洋芋泥(也就是馬鈴薯泥啦)，
(材料非常多的勃根地紅酒燉牛，光是醃製就要花上一整晚的時間，讓牛肉吸足精華)
很意外馬鈴薯泥可以做得這麼綿密香濃又不過膩，這次課程光是能吃到燉牛和烤布丁就很值得了，沒想到最後老師還端出香煎干貝這一道會使人尖叫的料理……
煎干貝使用的是可生食等級的干貝，安格斯老師說干貝其實煎到三分熟剛剛好，過熟反而會影響干貝的口感，搭配蘋果莎莎醬的酸甜更是開胃，干貝的鮮嫩都融化在嘴裡了。
所以才不知道到底自己是來學，還是來吃的……
(最後老師還讓學員試著燒出自己的焦糖)
可愛的防水杯墊是可以帶回家的，兩種顏色都很漂亮。
順帶一提，教室給學員的食譜卡作成20孔的活頁紙，這樣不管家裡的活頁夾是幾孔都可以收納，真的是思慮周密。
將生活休閒與料理結合在一起的料理教室在北部似乎比較多，很開心南台灣的高雄也有一間這麼棒的料理教室，不僅可以學習主廚的料理技巧，還能品味主廚的好手藝，身心都滿足無比了(噶，飽足)。
這是他們的官網，喜歡做料理、學料理、吃料理的人可以去看看喔！
http://cook.wedargroup.com/index.html
