回到花蓮已有一段時間，常常聽台北的同事說花蓮有一家很有名的手工火腿店，但始終沒機會去一探究竟，今年端午節，受客戶之託，要宅配火腿禮盒做為端節送禮之用；今天要跟各位介紹的，就是這家傳說中的「郭榮市手工煙燻火腿」。
這家手工火腿店位於富國路上，介於花蓮火車站後站和自強夜市之間，附近就是農會自強超市和胖叔叔烘焙坊。
郭榮市火腿由於不在市區，再加上簡潔的招牌相當低調，我一時之間還找不到，最後是在7-11隔壁發現這家素雅的小店。
還沒進門，這以南方松為底的招牌，就替這家店的質感加分不少，看得出來經營者的用心。
雖然將近中午，花蓮悶熱的天氣讓人吃不消，但可能是四天連假的關係，店裡的人還真不少。
店內的計設和外觀、招牌的風格如出一徹，也是以素雅為基調，沒有花俏的設計，而一進門就可以聞到淡淡的檜木煙燻清香。
進門右手邊的燈箱上有火腿的大圖輸出，上頭有店家的歷史介紹，內容大概是第一代創始人向日本人學這手工火腿的手藝，過程是如何辛苦之類的故事。
店內的主要位置擺了一台臥式冷藏展示櫃，所有商品都陳列在裡頭。
很難想像，「火腿」這樣的食品，是以如此優雅的姿態呈現，連包裝也是一整個高雅，拿來送禮可以說是相當體面。
金色包裝的是小火腿，搭配紅色的提袋充滿喜氣，不過，小火腿的重量／售價比例，和中火腿和大火腿相較，是貴了許多，店員說，主要是因為手工製作的關係，小火腿製作過程較費時費工，所以會比中／大火腿貴了一點。
除了火腿，郭榮市也賣「卡席酪」，其實就是鹹豬肉的意思，因為用阿美族語發音的話，就是：kasilaw；由於選用五花肉，看起來似乎肥滋滋的，但因為是以特調的香料醃漬，用平底鍋煎過之後，香味四溢，搭配清涼的啤酒，絕對是夏日良伴。
另外，郭榮市的這味也很特別，就是古早味的「金門高梁手工香腸」，香腸肉是以手工切丁的方式，並加入58度的金門高梁酒讓香腸入味，由於不是以機器攪肉製成，所以，一入口除了高梁酒清香，吃起來也特別有嚼勁。
最後，依客戶的指示，我買了中火腿禮盒、黑豚哈姆禮盒和一條小火腿。
其中，黑豚哈姆實在是令人驚豔，全黑的真空外包裝，放在梧桐木的原木木盒裡，尊貴的質感完全展現，只是，這條高檔的頂級火腿，售價也挺「高貴」的。
店員說，黑豚哈姆貴的不是沒有道理，她說，黑豚哈姆是以天然的玫瑰岩鹽調味，店裡也展示了這一整盤的玫瑰岩鹽。
所有產品最後都裝入這白色的紙箱，然後交由小黑貓低溫宅配。
郭榮市手工火腿的售價或許不夠平易近人，但，從很多小細節都看得出來細膩用心的一面，或許是延續自日本師傅的手藝吧，我只能說郭榮市火腿低調內斂的精神和那份對美食的堅持，著實讓人感動！
