到澎湖遊玩，雖然大部分的民宿本身都有供應早餐的服務，不過若是所住的民宿沒有提供那也別難過；因為在澎湖文康商圈俗稱的"早餐街"內，有著這麼一間包子只要一出爐馬上就被秒殺的超夯早餐店，名字就叫做『北新橋牛雜湯』。店裡頭的招牌牛雜湯和肉包子，來到澎湖遊玩一定要騰出一天的早餐時間好好來品嚐一下，不然可就太對不起自己了。
小貓的旅遊風格屬於睡到飽才開始趴趴走的路線，因此抵達"北新橋"的時候已經九點多近十點左右，因此看起來人潮似乎沒有很多，不過要是提早個2小時左右，保證能親眼見識到人滿為患的用餐景象。
眼看時間不早想要品嚐到美味可口的肉包和牛雜湯的機會渺茫，但是前一晚已經極力推薦這間早餐店給老婆大人，講得是一嘴好料，要是現在撲空，那可就會被女王給白眼伺候了。
一進入店內，看到空著的桌面上仍散著凌亂剛用完餐的慘況，就能知道在抵達的不久之前，店內座位應該也是坐無虛席的盛況空前吧；但這也代表著這時間才抵達的小貓，想要買到肉包和牛雜湯的機會又更小了。
牆壁上的售價看起來不算親民，牛雜湯一碗小份的也要$90大洋，肉包從最早的一粒$8，經過幾年後也攀升到一粒$15，不過和去年來訪時候的售價倒是沒有差多少。
除了招牌的牛雜湯、肉包外，還有韭菜盒、餡餅、煎餃、豆漿和牛肉湯等餐點可選。走進店家的廚房重地直接詢問工作人員是否還有牛雜湯和肉包，沒想到...竟然就這麼好運的剩下唯一的兩粒肉包，牛雜湯也僅剩下個位數的量，因此就直接請店家幫忙外帶回民宿好好用餐一番。
肉包 $15，這就是讓小貓每次到澎湖趴趴走一定不能錯過的『北新橋肉包子』，不過這次吃到的包子口感似乎比起以往遜色了些，包子皮也變厚了不少，不過那充滿肉汁香氣的味道仍是這麼讓人難以抵擋。
攪拌著豬肉與蔥末的肉餡，肉包子一口咬下還能吃到那有如湯包一般燙嘴的肉汁，所以若是包子剛出爐可別急著一口塞進嘴巴，不然可就會被新鮮又美味的湯汁給燙的吱吱叫；在店內用餐的朋友品嚐肉包的時候可用湯匙盛著，不然肉汁要是留掉了那就太可惜了。
牛雜湯 $90(小)/$110(大)。店家是以牛骨慢火清燉，湯汁味道濃郁但卻不混濁、色淡味濃，湯裡頭的食材也非常豐富，有牛肚、牛舌、牛腱子肉等等食材，一整碗用料豐富新鮮，另外店家也放入薑絲、蔥花等配料適度地去除了肉的腥味，也提升了湯頭的甜味與鮮味，這樣的滋味讓人喝一口就會上癮。
牛肚的處理得很棒，不僅燉得很嫩，而且也保有彈牙的嚼勁。
牛肉塊品嚐起來不會黏牙，肉質也不會過老不易咀嚼，沒有過重的腥味，湯頭一入口時候覺得有些清淡，但入口後卻又回衝一股濃郁的香氣，讓人脣齒留香，久久不能自己啊，哈~
牛筋口感也很軟嫩，一整碗有著不同部位的食材，豐富的口感和鮮美的湯頭，縱使一晚要價近百元，但還是讓人甘願的買上一碗獨享啊。除了好吃的美食以外，店家提供的辣椒也非常建議大家搭配著品嚐，不是那種辣椒醬的辣椒，也不同辣油模樣，感覺就是辣椒醬油，但品嚐起來似乎裡頭還有些獨家配方在其中，麻而不辣的滋味，搭配包子、牛雜湯或是煎餃都很開胃，品嚐時候會讓人有種辣中帶爽的快感！！
補充：早餐街內還有吐魠魚羹、鐘記燒餅也是很有名的早餐選擇，來到澎湖可以每天變化一下不同的早餐選擇，這也是另外一種旅遊的享受啊。
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