[分享] 偉大的 cheesecake

來這個溫暖的 mobile01 粉久啦。 看囉頗多資訊的 但都沒有啥可以分享的

因為我捨不得小朋友被綁架的感覺..

所以在這 就秀給大家 自己做的 起司蛋糕是怎嚜做的囉!


首先該準備的材料有

*消化餅乾 (grahm cracker) 250g
* 無鹽奶油 125g
** Cream Cheese 500g
** 白砂糖 150g
** 蛋 4個
** 檸檬汁 1~2大匙 Tbsp
** 香草精 1/4 匙 tsp receipe&instruction reference





取額外的無鹽奶油用衛生紙夾這奶油，將奶油抹在蛋糕模型內側，放入冰箱冷凍庫(低於零下的那個庫)備用


消化餅乾*裝入塑膠袋中，將消化餅乾壓成碎削(超級碎喔)，倒入碗中。



將無鹽奶油*溶化並!!分次!!!倒入碗中，用木匙攪拌，直到所有餅乾削削感到濕潤即可。



取出蛋糕模型，將拌好的餅乾末全部倒入模型內，用湯匙，在模型底層抹一層，用湯匙將餅乾削壓緊、定型，再放入冷凍庫備用

烤箱預熱至350F度（180C度）




取一大碗，將奶油乳酪**分成數段放入，用打蛋器將乳酪打成糊狀後，才將砂糖**分三次加入，每次加入都需拌勻後才能加下一次 (在這建議把cream cheese放在室溫久一點再開始打，並不建議用太爛的打蛋器，因為cheese太硬了而把我家的打蛋器給弄壞了。)


蛋一次一個加入，每加入一個都要仔細拌勻(這個步驟最重要，蛋加入二個後，就要用橡皮刀或其它平面的工具檢查，是否有未完全打碎的奶油乳酪，如果還有，就要再仔細的拌打。四個蛋全部放入後，要再檢查一次。香草精**、檸檬汁***加入拌勻。



取出冷凍過的模型，將內餡倒入，在平台上輕敲幾下，即可放入預熱的烤箱最下層烘培，需50至60分鐘，烤到用刀插入蛋糕正中央取出不沾即可關掉烤箱(不是取出蛋糕)。

最重要的一點，烤好的蛋糕至還不能取出，一定要先放在烤箱內隨烤箱冷卻，最少1小時30分鐘，然後才能拿出來(這時蛋糕會全部塌下來，變的很緊密，不要試吃，要吃，就切一塊來吃吧)，連同模型一起放入冰箱冷藏約3小時後才能取出（前一天製作，隔夜食用最佳），食用時才自冰箱中取出，拿下彈箕外圈，這樣就能保證不會塌掉
again, receipe&instruction reference. for other versions of cheesecake refer to google base.






感謝ebake.dyn.dhs.org. 也感謝發明cream cheese的人，cream cheese超讚的。
　感謝大家看完。 謝謝囉！