只是大家對於+-EV的文義，認知及解讀不一
因此會覺得樓主講相反了
有個攝影口訣說：「白加黑要減」
「白加」的意思是說，拍攝白色物體(例如雪地)要加EV，此謂加EV的意思是「增加曝光量」，因為測光系統面對大量白色物體會以為物體的反射亮度夠亮，所以會判斷該環境的亮度是高的(應該叫作輝度?)，因此決定出來的快門光圈，快門會較快，或光圈會較小，但其實際現場環境並不是測光系統以為的那麼亮，所以拍攝出來會「曝光不足」，故須增加曝光量(+EV，快門要再慢一些)來達成正常曝光。
黑要減的意思就不再贅述了。
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一開始接觸相機的曝光補償，多摸幾次就能體會到
+EV→變亮 -EV→變亮
但是，這是指「補償」，也就是把原本的EV值再作*減加數目進去。
而一般看到的口訣，「白加黑要減」，這要回歸到EV的正確名稱，及決定EV值的灰度18%
EV指的是exposure value，是曝光值而不是曝光補償 (數位相機都誤導人)
這句「白加黑要減」講的是現場(相片)的EV值，白色多時要把測得的EV值再加一些，
然後再按表去搭配你要的快門-光圈值。 (可上wiki大神找EV就有資料了)
至於如何決定現場EV值，跟灰度18%有關 (10樓有講到也有附連結了)
以前是要用測光錶等去讀值，現在數位相機都有內建，所以我們不用去煩惱怎麼搭，電腦都算好了。
但也是因為這樣，很多人少了解很多東西，曝光值、光圈、快門都是習習相關的~~
PS.我們設定的曝光補償EV+1，其實是把現場的原EV值-1再去查表的，
反之，EV-1則是現場的原EV值+1再查表。
比方第一組照片：
光圈F4，EV±0時，此時快門值為1/50，查得EV值9.X (當成9)
光圈F4，EV+1時，此時查表要看EV=8時的快門速度~
(真的很麻煩，交給電腦我們動動手指就好了XDD)
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witwei wrote:
白加黑要減
那M模式沒有EV補償的話
可是光圈和快門已經設定到相機的中間位置0
那遇到白色和黑色的場景
還是要白加黑要減？
或是就調到中間0的位置就好咧？
...(恕刪)
M模式以C家而言沒有補償的選項(或是不能透過設定補償)所以要達到"補償的效果"就要讓指針向+或-號移動.
N家的M模式似乎可以設定補償,這要請N家的達人說明,我不清楚.
以上是結論,以下說明原因
其實還是"補償"觀念問題,補償是針對相機對於有反差場景時,測光的不足而產生的.
因為友反差的場景主體和背景間有反差,相機的測光無法調合到主體不過曝且背景不過暗(反之亦然)
的光圈快門值,所以要透過補償,使得曝光值趨於我們要的畫面狀況.
但在M模式下,所有光圈快門值都是攝影者控制,攝影者可以透過相機測光錶的顯示而自由調整一組曝光值,自然不需要"補償".
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