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Df + AFS85/1.8G，M模式，AF-C9點輔助對焦，ISO2000 + f/4 + 1/160s。
Df就是異類的存在，本身配重炮玩『數碼相機』的態度就是不切實際。。
所以，我基本上就是配上20、24、35、50、55、60、85、105和135定焦，以前我曾經寫過Df的專題大樓，基本上除了早期『試機』，全部都是定焦作品。
(而且因為Df，算上重複多支的50定焦，我竟然特別為她多購入了8支定焦！其中就有古早代的Auto-S 50/1.2和Auto-S55/1.5手動對焦Non Ai鏡頭。)
也許會有人說Df這種異類不設實際，不懂市場，是的，也許吧。。
然而，當年無反剛起，我對Df的評價就是『讓我想起要攝影的沖動』(因為配定焦實在是舒服到不得了，平衡感一流，而且重量不大，有當年無反那種輕的感覺，也就勢衷於帶她出外了。)，是的，那些年，我的確是有大量使用Df的街拍作品。
而且，我對Df的握持手勢也是跟數碼單反完全不一樣的(其實跟當年我玩膠卷相機時的握持差不多。)，所以，如果是一成不變的『習慣』，當然是不習慣了。。
所以，Df風評好，但是銷路差！
我想，當年泥坑壓根就沒想過要Df大賣，充其量也只不過是100周年的獻禮而已，所以，當年有人憧景推出Df2也是不設實際的想法。(現在是既成事實，我這話就等於除褲放屁，哈哈。)
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文章編號：80226788
這是遊客訪港必吃菜式，可惜現在『商業』當道，已經沒有了『正宗』了，跟當初的『避風塘炒辣蟹』無論是製作和賣相都跟『原版』相去什遠。
有幸當年小弟常常光顧，還觀摩了大廚的『秘製過程』，早已記得味道和作法(還好，我有一條皇帝舌，吃過的菜式總是能記得味道什至分別出不同的香料。)。
昨天冬至，今天才吃的冬至飯，於是就親自下廚，做一個原來模樣的『避風塘炒辣蟹』。。
由於製作比一般炒蟹繁複，現在香港市面上供應的這道菜式，基本上已經完全走樣了，應該改稱『椒鹽蟹』比較貼切。。
正式的『避風塘炒辣蟹』是從濕炒到乾的(真的會加水炒的)，但現在基本上就是炸熟了的螃蟹直接用炒好的炸蒜椒鹽撈過就奉客了。
這是我今天的作品，製作和拍攝都是我。
雖然圖中可以看到這道辣蟹已經炒至極乾身，但也明顯看得出曾經有水的那種『濕潤感』，一道好的炒辣蟹，是要將水收至剛好，油份剛好把蟹肉和盛盤分離，吃時豐滿多汁，但吃完盤中是幾乎滴水不沾，是為上品。
單從收水的角度看，我這道作品是99分。
D500 + AFS35/1.8G DX，M模式 + Auto-ISO，單點對焦，ISO4000 + f/5.6 + 1/60s，平均測光，無曝光補償。
剛好，我也拍過有關『專業的示範作品』，大家可從圖中可以看出作法是有非常大分別的，賣相也差別很大。
D500 + AFS35/1.8G DX，M模式 + Auto-ISO，AF-C72點輔助對焦，ISO1000 + f/2.0 + 1/500s，平均測光，-0.3級曝光補償。
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