關於焦點鎖+曝光鎖的用途如何適時使用??

小弟正在看本書 "NIKON相機手冊XXXXX"
其中有寫到焦點鎖+曝光鎖
說明書的功能解說也看了
老實說小弟還是看不懂耶

到底是什麼情況下才會需要焦點鎖或者曝光鎖??

書中還提到AE鎖定的範例，是拍人像的
其中說到：由於背景比人亮很多，容易拍出人物主體曝光不足的照片，但是只要在主要測量曝光的位置(人物)上直行AE鎖定，就能讓主體部分有正確的曝光。

我想問的是，這樣和直接對主體對焦有差別嗎，為何還要刻意鎖定AE
這樣側光模式要另外選擇搭配嗎??像是點側光、中央側光等等...