過年到日本自助旅遊,想到すきやばし 次郎朝聖,結果兩個月前位置都客滿,費了一番功夫訂到了すきやばし 次郎支店,在六本木,是小野二郎的二兒子小野隆士開的,從六本木地鐵出口花了20分鐘才找到
一進門先詢問是否可拍照,師傅說什麼都可以拍,就是別拍到其他客人,小野師傅看起來很嚴肅,實際上非常風趣,尤其一聽到我們從台灣來的,就一直感謝台灣在日本311震災後的各種援助,當時小弟與有榮焉,小野師傅的英文還可以,所以溝通上不會有太大的問題
一開始會問有什麼不敢吃的然後就開始上菜,先上生魚片再上握壽司,此次是中午用餐,費用比晚餐便宜一點,雖然也不低,用餐後小野師傅會親自送客並與客人合照留念,真是難忘的體驗
以下套餐內容名稱不一定正確,因為有些真的聽不懂,請見諒
搭地下鐵日比谷線前往
坐上地鐵
地下鐵日比谷線六本木站的C1出口的電扶梯
走出電扶梯可見66プラザレベル旁的黑色大蜘蛛
繞過66プラザレベル可見兩棟紅色建築物ResidenceB/C的3樓
旁邊有一小小的廣告看板
其中可見すきやばし 次郎支店
終於到了,店面非常一般
這是入口處
櫥窗內的小擺飾
內裝很樸實不華麗,吧檯方向位置和本店相反
先點了啤酒
小野師傅正在磨山葵
先上海帶和茗荷
開始切生魚片
真鯛
赤貝
接著切章魚
章魚たこ是溫的
蝦蛄
擦擦手準備吃握壽司
師傅幫忙換上薑片
助手從廚房拿出醋飯放入木桶中
準備第一道握壽司
比目魚
接著是擬烏賊あおりいか
都會刷一點醬汁
擬烏賊あおりいか
針魚さより
針魚さより
扇貝みる貝?好大顆
扇貝みる貝?
赤身
赤身
小弟在台灣很少用手吃壽司
接著是中トロ
小肌こはだ
小肌こはだ
準備作軍艦
小柱軍艦
竹筴魚あじ
捏作竹筴魚あじ影片
鮭魚卵軍艦
好鮮艷又大隻的車海老
車海老是溫的
海膽出籠
海膽給得很阿沙力
鯖魚?
鯖魚?
鯖魚?
穴子
額外製作鐵火卷
加入碎鮪魚
完成
小野師傅得意的笑容
拿出木箱免費招待自選一種,最左邊是油脂最多的大トロ,我選左二
聽不懂事什麼魚,只知道是魚的緣側
老婆選的是蛤はまぐり
外觀像蛋糕的玉子燒
玉子燒作結尾,這道菜要學3年
竹子銷的牙籤
小野師傅的手,指甲修得很整齊也很乾淨
順便買一本小野二郎的書
小野師傅認真在名片上簽名送給客人
我會好好保存的
與父親小野二郎的照片合照
圖文並茂
