是把豬"電暈"然後放血再屠宰
豬不會感覺到太大的痛苦
而聽到那些豬叫 都是在趕豬時受到的驚嚇叫的
最傳統的方式是直接"插"頸動脈的方式放血死亡
這種方式其實是"傳統方式"最人道的 但也很須要技巧
因為要一刀到動脈 豬痛一下後慢慢就流血而死
但是技巧不好的人會割不到重割 或割到食道肺管 造成豬隻死亡前的痛苦
最早期的電宰豬是國外的方式
外國吃豬沒有台灣那麼的仔細 所以他們都是"電死"再殺
而電死心臟停止跳動 血就會留在肉裡 那肉就容易變黑 且結冰退冰後肉容易鬆掉沒口感
所以台灣人吃慣溫體豬的人吃電宰豬都說口感很差
曾有一陣子為了口感改成一棒敲暈 然後送入屠宰機裡
但是力道不夠或豬閃掉沒打中的話就要打第二次 那還是最增加豬的痛苦
所以最後就改成電暈 但是不會馬上死 卻也讓豬隻感覺不到痛苦的方式屠宰
而因為是暈 所以心臟還是會跳動 所以還能做放血的動作 讓肉的口感保留住
我不是大大 想大大或是看大大的話請去廁所!謝謝!