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2015年掛牌上櫃的天蔥，是台灣爆發食安風暴後，首家掛牌上櫃的餐飲公司，但公司股價在掛牌第一天衝上90元後，一路走下波，目前股價僅剩1字頭，跌幅超過8成。
經營老字號西餐品牌「Mr. Onion」的天蔥，2015年進入資本市場，成為台灣爆發食安風暴後，首家掛牌上櫃的餐飲公司，當時相當風光，經營團隊還信心滿滿喊出，未來將引進新品牌多角化經營。
但上櫃後，天蔥的營運表現不如預期，從財報來看，公司只有在掛牌的當年獲利，2016年至今幾乎年年虧損，近3年每股分別虧損2.63、4.07、4.34元，股價也在掛牌第一天衝上90元後，一路走下波，目前股價僅剩一字頭。
除了營運、股價低迷，公司高層主管也更迭頻繁，包括總經理、策略長、營運總監都先後走人，每個部門幾乎都經歷人事地震，這些都嚴重打擊公司士氣，門市數也從高峰期的30多家，減至目前台灣僅有10家。
去年底，天蔥延攬香港糖朝營運總監齊國興擔任總經理，併購上海「粵8號」港點專賣店股權，在台創立「點8號」品牌，正式跨入港點市場，但不久後，公司卻公告齊國興轉任顧問，原定今年底要展10至12家店的點8號，至今仍只有1家店。
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1970年出生的盧俊賢，共有4個哥哥，排行老么的他，在餐飲界人稱「五哥」，過去從餐廳的洗碗工做起，至今已是上櫃公司的董事長，一直以來，外界對於盧俊賢經營的天蔥，與知名的天母洋蔥牛排餐廳時常搞不清楚，但其實兩者系出同門。
盧俊賢學生時期因為家中經商失敗，他早早放棄升學，進入社會為家裡緩解經濟壓力，而後二哥盧俊雄開設「洋蔥」西餐廳，成為人氣排隊名店始祖，其他兄弟也相繼投入幫忙，盧俊賢雖然是合夥老闆身分，但因為生意太好，35歲前每天工作超過15個小時；超過12年，關店後的洗碗打雜工作，也都落到他頭上。
盧俊賢曾說：「在餐廳，我其實最喜歡洗碗的工作，只是我說的話，從來都沒人（指兄長們）願意聽。」這不僅反應出他過去在經營決策沒發言權的處境，也是盧家兄弟後來對開店理念各持己見、分道揚鑣的原因，他認為，餐廳應該走向連鎖化，於是兄弟2003年分家後，盧俊賢另創「Mr. Onion」，並在4年前掛牌上櫃，頗有想要證明「我才是對的」給哥哥們看的意味。
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今年49歲的盧俊賢，出身知名的天母洋蔥牛排餐廳，在家中排行老么的他，過去與4個哥哥一起打拚，後來兄弟分家，盧俊賢另創天蔥「Mr.Onion」，並在2015年底掛牌上櫃，只不過隔年，公司高層異動頻繁、營運連年陷入虧損，去年營收僅3.28億元、每股虧損竟達4.34元，連續3年累計虧損已超過半個資本額。
業內人士分析：「登上資本市場後才是另一個開始，面對股東要求營收與獲利不斷成長的壓力，業者必須求新求變。」尤其在廝殺激烈的餐飲業，沒有進步就是退步。
而為了重新擦亮公司招牌，盧俊賢也擬定一套發展策略，他表示：「未來將以穩扎穩打為目標，會先淘汰體質較弱的門市，並發展較年輕化的西餐品牌。」而新品牌客單價在300至400元間，會有全新的定位與商品內容，藉此爭取年輕與家庭客層青睞。
另外，天蔥除了西餐品牌Mr.Onion，去年也跨足港點市場推出「點8號」，近期在菜色上也做出改變，推出適合多人聚餐的拼盤組合及粵式精選菜，盧俊賢說，點8號過去營運表現相當亮眼，因此決定在8月下旬於林口開出二號店，同時也會尋找合適地點再展店，整體來說，預計今年底將以7家西餐、3家港點搶市。
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此次天蔥改選，僅一份提名名單，因此過程順利，其中盧俊賢、林恩加都是現任董事，另外 3 名獨董為謝孟松、吳佳蓉和鄧為元。
盧俊賢說，近幾個月，營運表現往上，並陸續調整菜單中，天蔥仍要在餐飲市場找到定位。
盧俊賢認為，西餐不是台灣人的主食，新引進的中餐品牌「點 8 號」，首店業績熱絡，平均每日有 5-6 輪的翻桌率，較符合剛性的正餐市場需求，有熟客一周來 2-3 次，平均客單價 400-500 元，第二家「點 8 號」預計 8 月中下旬開幕。
盧俊賢進一步指出，這一年來陸續將經營不佳的 Mr. Onion 閉店後，營運有穩定成長趨勢，而原本計畫今年要開設 10-12 家港點，目前規劃接下來在 8、9 月合約到期後，再關掉兩家營運表現較差的西餐，到年底前，以 7 家西餐和 3 家港點的陣容立足餐飲市場。
不過，對於洋蔥餐廳現有定位，天蔥也會再調整，Mr. Onion 將有更年輕化的定位和客單價，以半自助式的點餐方式吸引年輕客群，而既有的 Mr. Onion 則仍瞄準家庭客。
盧俊賢強調，不希望快速展店，將先穩扎穩打。
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餐飲品牌Mr. Onion、點8號的母公司天蔥國際，日前宣佈董事會通過決議辦理減資彌補虧損案，擬辦理減資幅度約為48.26%，以期提高未來引進餐飲業策略夥伴參與的可能性，激勵股價走升，天蔥今（26）日盤中股價來到12.25元，亮燈攻上漲停板。
天蔥截至107年12月31日止，待彌補虧損計新台幣179,497,255元，為改善財務結構，強化公司營運體質，健全公司未來營運發展，20日董事會決議擬辦理減資新台幣8651.8萬元，銷除已發行股份8,651,800股，將在10月9日股東臨時會通過討論。
依據財報，天蔥自2015年第四季以來已連續虧損15季，累計虧損達2.25億元，累虧超過一個股本，為強化公司營運體質，天蔥董事會日前決議擬減資彌補虧損，減資後實收資本額為9276萬元。
天蔥國際董事長盧俊賢日前表示，這一年來陸續將經營不佳的Mr.Onion閉店，營運穩定成長，原本計劃今年開設十至十二家港點，惟目前先以調整營運體質為主，在今年底前將以七家西餐和三家港點的陣容面世。
天蔥表示：希望透過這次的減資案，公司整體的財務結構，以期提高新資金注入，及未來引進餐飲業策略夥伴參與的可能性。未來，天蔥也將藉由提高技術、改良品質、降低成本、增加效率等專業化經營模式，擴大市場效益以增加公司獲利，提升股東權益報酬率。
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