關於本人最近開早餐店想請教大家～～

果凍921 · 2012-01-03T09:23:40+08:00

12月25號開了一家早餐店叫雅米地點在龜山工業區附近想知道位置請pm給我～打上這怕被說是廣告^^"做了這幾天～生意比較沒有起色不太懂行銷～往鶯哥方向,上班車潮很多店內賣的產品比較偏西式,因為不是加盟,餐點上就跟其他早餐店有些區分～我們的紅茶奶茶類都是自己泡的 ,還有一台專業咖啡機煮咖啡用品質上沒大問題,但是一直吸引不到客源,最近做了立牌準備放門口店門口剛好有個小紅綠燈,上班時間有動作,汽機車停下剛好在店門口希望有經過的各位01大爺門～可以進來看看～給一點點建言才能改進生菜食材類有些是去好市多進貨,想維持品質及口感成本上好像蠻傷本如果這篇發錯位置還請見諒

larrylin2008

0分

31樓

larrylin2008

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文章編號：33080053

用數字代表套餐有個好處,簡單容易了解點餐也較快!

學生時期有在速食店打工,個人覺得或許可以運用在早餐店的菜單上

看了一下菜單還有一個缺點,商品種類太多,挑重點先試賣

舉例~ 咖啡類....是需要花時間煮的,可以看一下速食業者在還沒賣拿鐵及摩卡...類咖啡之前,也只有賣二種咖啡,美式熱咖啡及冰咖啡

果凍921 wrote:
我會去看看大家真的很...(恕刪)

果凍921

32分

樓主

果凍921

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文章編號：33080369

larrylin2008 wrote:
用數字代表套餐有個好...(恕刪)

好～我正在處理菜單～
還要跟合夥人討論

太感動了～

telemaster1979

24分

33樓

telemaster1979

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果凍921 wrote:
這是我的menu地址...(恕刪)

樓主要很注意一點唷
就是您的消費群

套餐定價太高了

通常好吃但是貴
我會久久吃一次

不好吃但是又貴
我就不會再去啦

我住樹林
舉我家附近一家早餐店
鄰近共有5~6家
我去買的這家不是生意最好的
他的樣式很少
但是真的便宜又大碗
總匯吐司(他叫滿意三明治) 別人賣45 他只賣35
別人巧克力吐司賣15 他只賣10
他的鮪魚蛋餅有鮪魚又有玉米，料多實在
假日我跟我老婆點一點餐(兩個鮪魚蛋餅、四個巧克力吐司共90元)
吃完可以到下午2點才開始感覺餓

平常日因為要開車到新竹上班
所以就沒買了
哈 ^^

這家店的優點
便宜、美味、老闆娘很愛乾淨

缺點
樣式不多(天天吃會膩)

riklin

6988分

34樓

riklin

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mario_pga wrote:
菜色太多,先砍掉一半吧
先定位一下餐廳特質,再根據來客需求設計菜單
這份菜單很吸引人,不過感覺上不像買了就走的早餐店
比較適合三,五好友閒時坐下來閒聊的早午餐店...(恕刪)

沒錯...菜單太複雜客人點餐就要花時間瀏覽，浪費你與客人的時間

加幾個套餐選項方便客人選擇你也好控制食材項目

加油啦.....出來當老闆是辛苦的。 ^++^

果凍921

32分

樓主

果凍921

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文章編號：33085392

真的～壓力一直來了
創業維艱真的蠻苦的
擔心這擔心那

一定要有取捨

pkwar.tw

7分

36樓

pkwar.tw

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可以考慮一日一套餐,主動推銷給客人,應該在60~50元間
都會接受吧~
看樓主應該是加盟的吧?要壓低成本應該不容易

larrylin2008 wrote:
用數字代表套餐有個好...(恕刪)

這年代,原諒別人,等於做濺你自己阿...

lin-jammy

1分

37樓

lin-jammy

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文章編號：33086345

果凍921 wrote:
真的～壓力一直來了創...(恕刪)

你好，建議價錢再壓低點....
某天小弟路過看到你的DM，字最大、最醒目的套餐價格，我就卻步了。
菜單還沒細看，我應該就騎車走人了，尤其是早上人人都趕時間。
早餐個人習慣都買65元上下的套餐(奶茶、漢堡)，有時餓點就買到80元加蛋餅。

小弟機車上班族。
年紀:28。
月收:45K。

d885668

7792分

38樓

d885668

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文章編號：33087472

果凍921 wrote:
12月25號開了一家...(恕刪)

那裡很會塞車

準備不用等的早餐

拿了就走

才是KING!

套餐50也不用找

不用感謝我

究竟

NYC5618

104分

39樓

NYC5618

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餐點的種類好像太多愈看會愈讓人不知道要點甚麼.
的確我也很少花50元以上買早餐的大都是40~50元之間.

不過做生意剛開始都是這樣多聽一些意見改進再改進.

大火快炒

3821分

40樓

大火快炒

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果凍921 wrote:
其實我們定位在早午餐...(恕刪)

其實我們定位在早午餐～

一開始妳商品定位就錯了!!.....
不但不明.還定錯方向...
這種顧三餐的生意..吃不吃市.有沒有背娃娃.能不能壓低成本......就已經決定妳的成敗

早午餐的點.一定跟早餐店的點不同...能做早午餐的點.租金一定比較高....
拿上駟對下駟...未戰就先輸....妳的成本比隔壁高...那還玩啥....

早餐店產品一定要簡潔有"利".因為這才是主戰場!!!
飲料是利潤的主力.出貨速度快.成本固定
接下來才是三明治-漢堡-蛋餅-麵食-雜食....

妳玩特別秀.創意早餐....可以!!但是.不是在這種地方....

妳那個點.我是沒看過...但是就我知道的區塊印象...那個地方是不適合玩高單價.複雜的...
以你現在一天營業額.應該是不超過3千元.....這種房租.根本就沒利潤......

滾來滾去