關於本人最近開早餐店想請教大家～～

12月25號開了一家早餐店
叫雅米地點在龜山工業區附近想知道位置請pm給我～打上這怕被說是廣告^^"
做了這幾天～生意比較沒有起色
不太懂行銷～往鶯哥方向,上班車潮很多
店內賣的產品比較偏西式,因為不是加盟,餐點上就跟其他早餐店有些區分～
我們的紅茶奶茶類都是自己泡的 ,還有一台專業咖啡機煮咖啡用
品質上沒大問題,但是一直吸引不到客源,最近做了立牌準備放門口
店門口剛好有個小紅綠燈,上班時間有動作,汽機車停下剛好在店門口
希望有經過的各位01大爺門～
可以進來看看～給一點點建言才能改進
生菜食材類有些是去好市多進貨,想維持品質及口感
成本上好像蠻傷本

如果這篇發錯位置還請見諒

2012-01-03 9:23 #1

文章關鍵字

早餐店

林建傑

51分

2樓

林建傑

個人積分：51分

文章編號：33074027

果凍921 wrote:
12月25號開了一家...(恕刪)

營業到幾點呢?
可以pm給我阿,來去吃看看順便衝人氣

Endure hard is in order to sustain it easily~

lqz

104分

3樓

lqz

個人積分：104分

文章編號：33074162

那邊我不熟，不過早餐店因為太多了，而且取代率也高，個人認為地點比味道重要，因為都是趕時間才會買早點，少部份有時間的，才有可能因為味道繞遠路上門，通常這是附近鄰居，所以要看附近住宅區，跟交通動線。

所以看店門口經過人數多寡大概可以知道基本客群，地點不好就要等很久把口碑做出來，不知道你有沒有計算過要多久做出口碑。

惡魔常常偽裝成假先知的模樣帶領無知的羔羊走進死亡的墓地

暴走饅頭

20分

4樓

暴走饅頭

個人積分：20分

文章編號：33074262

小弟不才多年前也投資過早餐店兩三年
其實早餐店要能賺錢需要有很多因素的
有客人不代表有利潤湯湯水水的才是主要利潤來源
一開始我的想法跟你一樣飲料的部分要與眾不同要特別
不過高成本相對的就是低利潤
當時我還是在忠孝東路五段那塊開店消費水準應該會比工業區高些
不過依我觀察高單價的飲料比較無法得到共鳴

還有你既然是以路旁上班族的車潮作為主力
那你的門口是否適合停車? 那種付錢拎了就走的品項有沒有多用心點?
如果是我我想會辦法把咖啡香傳到門口給那些同紅燈的民眾
我想這也會是吸引客源的一招吧

PS:早餐店不能只是早餐店

telemaster1979

24分

5樓

telemaster1979

個人積分：24分

文章編號：33074406

哈
以下是小弟的不專業及不負責建議

行銷方面
有沒有做三明治之類的東西(就是一下車可以馬上帶走不用等)
在那個區域的產品價格呢(不能比人家貴太多，或是開幕期間來個嘗鮮價，不然每天有不同的特餐超值組合)
如果要做立牌，如果您進的是有機食材，一定要大大標明

口味方面
有給人家試吃過嗎
口味有符合大部分的人嗎

結論
現在的人講求迅速、便宜、健康、美味
當然不可能都兼得
還是要看您的客源來調整囉

祝您生意興隆唷 ^^

PS.
如果是我
我一定會先搶攻汽機車族
準備一些普羅大眾都喜歡的口味食品(美味又便宜)
在門口擺一張小桌子
每樣食物上面都標明價格
機車族一過來付帳馬上走
多讚阿
也會在裡面放一張菜單(套餐超值組或是其他產品的價目)