賺大錢不一定要創業，只是很多賺大錢的人都是靠創業，
如果想要靠創業成功的要素主要有三個：
1.資金。 2.技術。 3.人才。
這三者缺一不可，你成功的機率就是三者相乘，當然還有運氣的成份，
我以資金需求較低的小吃店為例，首先要準備好一筆錢作租金，買桌椅
，廚具，冰箱，冷凍櫃等，一開始至少要準備幾十萬以上，如果一開始
需求30萬支付相關資金，至少要準備50萬以上才勉強算可以，留20萬作
緊急備用金，否則只要一開始有一點點不符預期，就直接準備倒閉認賠
了。關於第二點就是技術，以小吃而言，這不只是要把餐點作得好吃，
如何能選購便宜又健康可口的食材，如何制定出消費者願意買單又能營
利的餐點，如何利用有限的空間創造出最大的容客率又不顯擁擠，如何
利用風扇門窗燈光的配置來節省高昂的電費，如何不花大錢又能提高知
名度，如何讓客人太多時加快送餐的速度，如何在無客人上門時創造出
更多的客源，如何讓幫忙的服務生成為賺錢的好幫手，這些小小的細節
，只要有開過店的人都會有些深刻的體會，只要忽視了其中一小項，可
能就要付出昂貴的學習的成本，舉幾個淺顯易懂的例子好了，為什麼很
多餐廳的中午收價跟晚上差很多，因為很多餐廳中午的客源較少，但是
餐廳的服務生、廚師、水電費等費用卻不會因此減少，有客源就有收入
，少賺總比沒賺好，此外，由於中午客源的增加代表在食材的採購量增
加，議價的空間也會增加，可以有效降低單位食材的成本；至於風扇是
夏天省電的法寶，光靠冷氣不但耗電，而且冷氣不容易均勻，結果造成
離冷氣近的客人冷死，離冷氣遠的客人熱死，而你看到電費單時會氣死
，根據我在開咖啡廳的好友表示，他在沒裝風扇前，每年夏天的電費帳
單高達四萬以上，同時開了三台冷氣還被客人嫌熱，裝了三支吊扇後，
只要開兩台冷氣就夠了，而且也不用很冷，電費帳單也腰斬成接近兩萬
左右；燈光方面，如果只是小吃店，用日光燈管省電又便宜，如果要講
究美觀請用省電燈泡，除非嫌錢賺太多或非鎢絲燈不愛，否則請用較省
電的，以鎢絲燈為例，看起來美觀高雅不失大方，傳出的餘溫讓人倍感
溫馨，可是開店對成本一定要理性，鎢絲燈一般而言，只有5%左右轉換
為光能，其餘 95%皆以熱能的方式散發，以一顆135W的鎢絲燈為例，等
於有120W的電變成熱能浪費掉了，而同樣一顆同亮度的省電燈泡大約只
需要 25W左右，雖然省電燈泡價格較昂貴，可是耐用的程度遠高於鎢絲
燈，所以購入的成本幾乎是一樣的，以一家店有20顆燈泡為例，每小時
就差了 2200W左右，到了夏天你會更想哭，因為那 2200W幾乎都轉換成
廢熱，你必須再多花上一筆冷氣費用把多餘的廢熱排放掉。第三點是人
才部份，對於小吃店而言，廚師絕對是靈魂人物，沒有美味的餐點自然
不會有顧客上門，然而服務生也是相當重要的角色，在客人多的時候，
如何以友善的態度讓客人的餐點樣式越少越好，否則20人點20個不同的
餐點，廚師會在廚房忙死，客人會在餐桌旁等到氣死，而可憐的服務生
還要確保餐點都沒記錯免得被顧客罵死；而在客人少的時候，主動提供
書報甚至於便宜的免費飲料，讓客人願意多花時間留在餐廳內，吸引更
多的潛在顧客上門，一般而言，如果一家餐館沒客人，很多顧客就不敢
上門，相反的是有一堆人在排隊上門時，就算消費者現在沒空等，也常
會抱持者下次有空一定要來吃吃看；此外，在財務方面，也要精打細算
，同時考量店內的消費情形來作策略性的調整，譬如晚上的客人太多，
就可以考量在晚上稍稍提高售價來提高利潤，免得人員忙翻天卻賺不了
多少錢，如果某幾樣餐點熱賣，可以考量稍稍降低價格，使客人集中點
熱賣餐點，廚師和服務生都能輕鬆點，客人也能早點享受到美味的餐點
；餐點價格的制定也是重要的一環，簡單來說，同樣的價錢必須能夠比
其他競爭者好吃外，也要考量餐點價格是否對客源的影響有多少，對利
潤能增加多少，對所有工作人員的負擔會增加多少，千萬不要把價錢訂
太高讓客人卻步，也不要訂太低，否則忙半天才發現沒賺多少不是倍感
心酸~~
行行出狀元，事事皆學問，一個資金需求不高的小吃店要賺錢也不是那
麼容易的，就算是具有了以上所說的三個基本條件，資金、技術和人才
，身為創業者無時無刻都必須以提升店裡的利潤為己任，也許會遭逢逆
境而心灰意冷，也許找不到好的人材為己用而苦腦，也許會懷疑自己是
否走錯了路，而這一切的一切，都要靠自己的努力、毅力和智慧咬緊牙
關去克服；當雇員的時候，下班就是自己的時間，當你要創業的時候，
你的一分一秒都要更加努力珍惜，隨時都要戰戰兢兢，如臨深淵，如履
薄冰，你當雇員時，公司虧 500萬只是一筆數字，你創業若虧 500萬就
不是一筆數字而是龐大的債務！
在板上有不少人支持創業，也有不少人視為洪水猛獸，這都沒有錯，我
只是想提出創業的風險，免得有人以為自己當老闆就可以把問題都解決
了，當老闆才是問題的開始！當然高風險就有高利潤，如果你創業賺了
500萬也不僅僅是一筆數字，這筆錢你可能當雇員存10年都存不到，創
業成功可能不到一兩年就賺到了，只不過你可能也要付出比當雇員時數
倍的辛勞，總歸一句話，天下沒有白吃的午餐，想要成功請努力。
原文：http://blog.xuite.net/kaino9999/blog/22402383
