Sunshine_smile wrote:
因為太緊張了...(恕刪)
雙方都是第一次，所以難度很高。
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爽
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Sunshine_smile wrote:
沒想到鳯梨和芒果是平(恕刪)
滑蛋應該不難做啊。
我是不愛吃那樣的蛋...
不過我做的一鍋到底懶人版蕃茄炒蛋，好像很容易做出滑蛋的感覺。雖然我都會直接繼續翻炒到蛋全熟才起鍋。
懶人版一鍋到底就是先把蛋液打好備用，然後先炒蕃茄，炒熟之後加入蕃茄醬翻炒提味，然後再把蛋液倒進去，倒進去之後不翻炒，暫時讓蛋跟蕃茄在鐵鍋裡面煎一下。大概等半分到一分左右才開始翻炒。到蛋全熟才起鍋。如果想吃半生不熟的那種，那就大火快速的翻幾下就可以起鍋了。（忘了在哪個視頻中看到的，我在炒蕃茄之前還會先把薑用油爆一下，才下蕃茄切片。最後是吃不太出來有放薑...的感覺）
或者廚師長王剛有六種作法可以參考：
至於怎麼做法式滑蛋，可能要問獼猴大....
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