不知道台灣買得到的品牌有沒有比較推薦的？
剛剛看了個日本節目
說這個不錯
一天一匙
淋在食物上（不適合烹飪高溫做菜）
對有潛在失智症的人來說 據說狠不錯
尤其可能有家族遺傳等問題者
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https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=330&t=4249398&p=3
有人發表心得：
「我喝的是紫蘇油, Omega3 含量比亞麻仁油更高,
持續每天喝了大約一年的時間, 之後每兩三天喝一次,
一次大概 15cc, 有時候還會額外加月見草油(Omega6) 10cc,
這樣已經維持了一年五個月了!
喝的原因是因為眼睛越來越容易疲勞, 還有失眠及情緒問題
而我又是IT工作, 需要長時間注視螢幕,
長期吃了之後, 現在眼睛非常好, 除了睡覺吃飯, 都在電腦前面,
開車眼睛就算直視陽光也不會畏光, 不用戴太陽眼鏡!
然後皮膚也變好了, 本來全家都有冬季癢的困擾, 由長輩遺傳而來的,
喝油之後, 兩個冬天都沒這困擾了, 也不用再塗面霜乳液了. 」
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luther0911 wrote:
魚要蒸或煮不能烤 炸 歐美嘉3很怕高溫
亞麻仁油的發煙點約107度，
適合用涼拌，或煮完菜稍涼後再淋上。
鯖魚中的二十二碳六烯酸(DHA)烹煮成分值(單位為 mg/100g)，
在衛福部食藥署的實測資料中，
鯖魚(烤,150度,10分) 4536
鯖魚(烤,150度,20分) 4176
鯖魚(烤,150度,30分) 5500
鯖魚(烤,180度,10分) 3498
鯖魚(烤,210度,10分) 4774
鯖魚(煮) 4308
鯖魚(蒸) 4380
二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)，同樣在溫度的表現上差異不大，可自己查詢。
考量鯖魚樣本差異，高溫的破壞應該是還好。
但高溫也會讓蛋白質變質，也是不好的。
總之，不要加熱到焦黃色為佳。
沒有要反駁大大的意思，只是交流資訊，
(因為蒸鯖魚很腥，但小火煎就OK...怕大家吃蒸魚吃到吐)
資料來源：FDA 食品營養成分查詢
