面對農藥殘留我們可以做些什麼?

不管是台灣TFDA 或是美國FDA與CDC，對於蔬果農藥殘留的建議清洗方式，都是先泡水五分鐘以上，再以流動的水沖洗。

我們經常看到媒體報導賣場或海關進口的蔬果有農藥殘留而遭到下架或銷毀的新聞，民眾面對農藥殘留問題，可以怎麼處理呢? 基本上農藥噴灑後，即使經過降解而達到檢驗不出來的程度，也不能代表完全沒有殘留。而且實驗室檢驗僅抽樣些許樣本，很難直接代表整卡車的菜是不是合規。民眾不管從任何地方買到蔬果，都還是要依照政府建議的方式進行泡水與沖洗，才能安心烹調與食用。

農藥殘留的檢驗方式，一般大多只能停留在實驗室的多重殘留分析法，因為過程繁複，設備昂貴，顯然不是民眾能夠負擔的起的。從光譜分析的角度來看，假設洗菜盆與水是乾淨的，泡了水的蔬果若檢測出異於水的光譜，特別是在短波長的UV 波段有吸收特徵，則可判定是來自於蔬果表面的汙染物，這些汙染物可以合理懷疑是來自於農藥殘留。這便成為一種居家低成本檢驗農藥殘留的方法之一，多一點儀式感，為家人守護健康的最後一哩路。