真要生吃
吃水果就好,營養不會少
個人積分：79分
文章編號：56488572
個人積分：60分
文章編號：56503668
因為採收過程中經常會接觸到土壤，
土壤中的微生物就會沾附到蔬菜上，
在水洗過程中蔬菜的細縫不見得能清洗到，
因此光是以水清洗很難達到完全去除微生物效果....
一般的健康人吃到一些微生物(細菌、黴菌、寄生蟲)通常不會有大礙，
消化系統有自己的消毒機制(胃酸和消化酵素)，另外也有免疫系統當第二道防線，
但如果是身體較差或是真的吃到抗胃酸的微生物，就可能產生感染危險。
其實吃生菜的好處有點被誇大宣傳，
煮熟的蔬菜會有些營養素流出，
但把蔬菜煮熟的好處也不少，
像是大幅降低微生物汙染風險、軟化纖維較易食用增加食用量、轉化蔬菜風味，
目前也沒有研究指出只吃煮熟蔬菜會因為缺乏哪些營養成分造成疾病或縮減壽命，
另外很多人會錯估生菜食用量和煮熟蔬菜食用量的巨大差異，
一盤燙青菜實際攝取的纖維量往往遠高於同樣體積的生菜。
(因為很多葉菜類煮熟體積會縮小)
個人積分：121分
文章編號：67216620
個人積分：418分
文章編號：67220336
