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bee0702 wrote:
'自然封蓋熟成,沒...(恕刪)
謝謝大大認可(我也是用EM-5)
小弟也是略懂略懂
剛好人在中國從事相關器具行業
認識不少蜂農所以才了解
脫離蜜在經過加工後,可能有些許酵素被破壞導致營養下降
不過從消費者來看這些都不是重點,重要的是純不純
主要是蜂蜜的鑑定方法要透過物性測試及化學儀器的檢驗才能確定(本人化學相關之前在中藥廠用HPLC檢測蜂蜜含量)
但就算檢驗過也不一定是真的,俗話有關係就沒關係(GMP都可以吃到餿水油了,猛)
以至於只要是液體的蜂蜜都會被懷疑有假
所謂的假不一定全部都假,有可能是參雜一定的比例(所以傳統泡沫法只要在糖水中加入一點真蜜就可以過了)
而台灣標榜不純砍頭就算被抓到也是砍蜜蜂的頭,以至於蜂群數量一直下降(開玩笑的
,但砍蜜蜂的頭可能是真的)說真的台灣買蜜都不能信任了,更何況大陸產品
所以要吃真的天然蜜只有連巢一起才有可能(只有一小塊巢然後泡在蜜裡面的也有可能)
我相信蜂巢蜜的相關資料網路上也很多,大家可以上網查查(發明這個真的很厲害)
台灣也有人從大陸進口來賣,但沒有一個有介紹製程的
廣告都寫得很誇大蜂巢蜜有花粉蜂膠蜂王乳的成分在裡面
但其實根本很微量(大概像大巨蛋裡的10塊錢這樣吧)
而且網路上販售的若不能保證500克以上很大機率買到NG品(大陸一斤500克)
1.封蓋沒封滿(孔洞很多,未蜂蓋的蜜含水量大於20%,較易變質,而且花錢買了一大塊蜂蠟XD)
2.結晶蜜(也是真蜜,但可能放很久了口感較差) *但椴樹雪蜜結晶細膩為一等蜜
3.顏色泛黃,氣味雜(雜花也叫百花,味道因人而異)
這邊稍微介紹一下蜂巢蜜的製程
首先是將巢基固定在蜂巢盒上,然後放入蜂箱(巢基一般市售都用礦蠟,所以不建議食用)
然後等待,快要封蓋的時候換一群蜂群來封會比較快完成(除了巢基以外皆是天然蜂蠟)
大約20-30天時間就可以收成,主要看天氣溫度蜂群狀況(花期太短的話沒辦法做單一純蜜)
至於產量這裡地大蜜源多,蜂箱不是用扁擔是用吊車
目前6-7月主要為荊條蜜的產期,以下是我整理的資料,其他相關可以自行GOOGLE
荊條在台灣稱為黃荊,為馬鞭草科小喬木
其在長江以南流蜜不佳,故於市上較少聽聞
於大陸北方流蜜豐富,在華北地區是重要的蜜源植物
其蜜特淺琥珀色,味芳香,結晶細膩,為中國四大名蜜之一
另外荔枝蜜也在其中,不過台灣就有的產品還是請大家支持國貨囉
有不對的地方再請各位指正
有問題可以加我微信同帳號(翻牆常常斷線,私訊可能看不到)
下次有空再介紹一下另一四大名蜜東北的椴樹蜜
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