先生林 wrote:
如果排除掉高熱量的問體 為什麼有人會建議鹽酥雞（雞排）是不適合糖尿病人吃的食物呢？ 雞排本身應該是雞胸肉 低碳水 的蛋白質食物，照理來說 對血糖影響不大不是嗎？（只討論對血糖的影響，先不看高油脂 高溫油炸 對健康 血脂 血壓的影響）
貼了三天了，大家都不好意思回答，我就大膽來說說我的看法！
目前對糖尿病的認定過於寬鬆，輕微的、嚴重的，都被視為相同的“病”。
就本人觀察，不單是病人，就連醫界，甚至不少醫生自身，也尚在摸索中！
言歸正傳，沒錯，針對糖尿病友飲食上，糖類、澱粉類食物的攝取量，都要要所節制，是最大的營養攝取原則。
如含糖飲料、果汁、過甜水果、甜點、台式麵包、蛋糕、冰淇淋這些糖類過高或精緻澱粉類食物等都要少吃。
與上述這些十分不健康的食物、飲品相較，炸雞、炸排骨、牛排，簡直就是健康食品（只針對血糖而言），這類肉品可提供優質的蛋白質，當成正餐，供應身體所需的熱量，最好是可藉此減少對米飯、麵食類的攝取量！
所以，我的看法是：你的懷疑沒錯！
（但炸雞、炸排骨還是會加上些許的糖並裹上炸粉，會有一些不利血糖穩定）
