＊優良橄欖油辨識DIY ! [眾網友協助更新於 1F]

=^^=

9分

71樓

=^^=

個人積分：9分

文章編號：47112554

Lisa_Hsu wrote:
我長年住義大利妹妹的...(恕刪)

"這裡基本只有初榨橄欖油和純淨橄欖油這兩種在賣" --->賣幾種油跟油品分級沒有關係
橄欖油本來就有分級
http://www.littleolive.com.tw/oliveoil_06.php

若你的資訊正確，當地只有賣2種等級橄欖油；那大概是因為pomace橄欖渣(粕)油在歐洲許多國家已被禁止食用，所以買不到這類"食用油"，而不是沒有這種油

---------------------------

你知道王品集團旗下的義式餐廳，都是用pomace橄欖渣油煮的嗎?

c1019515

1696分

72樓

c1019515

個人積分：1696分

文章編號：47114674

反式脂肪含量3%以下可標0，因為可能是天然成分或是機器檢驗的誤差，為避免消費者誤解，所以法規規定可以標0，廠商沒有違法。

=^^=

9分

73樓

=^^=

個人積分：9分

文章編號：47128428

c1019515 wrote:
反式脂肪含量3%以下...(恕刪)

原來如此...
所以，在0~3%的反式脂肪下，都可以標示為0，100G的食物裡，有可能含有0~3G的反式脂肪

不過，不是違法的問題，我個人是不相信反式脂肪的標示
1、2、3%，都不等於0

canceryct

19分

74樓

canceryct

個人積分：19分

文章編號：47139993

反式脂肪酸

0.3%以下可以標示為0

也就是100mL的食品, 內含量為0.3g以下

不是3%....

canceryct

19分

75樓

canceryct

個人積分：19分

文章編號：47140098

=^^= wrote:
若你的資訊正確，當地只有賣2種等級橄欖油；那大概是因為pomace橄欖渣(粕)油在歐洲許多國家已被禁止食用

問了一個法國人, 對台灣pomace的想法, 他覺得這說法很可笑....

c1019515

1696分

76樓

c1019515

個人積分：1696分

文章編號：47141144

canceryct wrote:
反式脂肪酸0.3%以...(恕刪)

謝謝更正，打太快了，是0.3%以下可以標0，此外，有聽說有些原本有含反式脂肪的產品，突然沒有含了，是用其他方式去除到機器驗不出來，這點就不知道是真是假的。

=^^=

9分

77樓

=^^=

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文章編號：47141880

canceryct wrote:
問了一個法國人, 對...(恕刪)

請問為什麼?

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關於反式脂肪的標示
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/aug/16/today-life6-2.htm

c1019515 wrote:
廠商沒有違法...(恕刪)

感謝討論，讓我去找到資料
違法不實的案例
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8281221.shtml

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20131101/35407395/

不過我重申我的意思是，在成分與標示不實的今天台灣，重點不是"法規"規定，而在於製造廠商本身標示誠實與否，這點不是消費者能掌握的
不管是3%、0.3%，食品、油品，上面新聞報導的案例通通違法

canceryct

19分

78樓

canceryct

個人積分：19分

文章編號：47142667

有點類似棉籽油的意思

Crude, 未經處理的, 的確不適合食用

Refined, 歐洲並沒有很多國家都禁止食用的事情

西班牙pomace市面上看不大到的原因(這我不確定), 可能是之前pomace發生PAHs事件導致吧...

有興趣的參考
http://www.omega-9oils.com.tw/knowledge-corner.html

=^^=

9分

79樓

=^^=

個人積分：9分

文章編號：47143432

canceryct wrote:
有點類似棉籽油的意思...(恕刪)

可是refine過程中有用化學溶劑benzopyrene萃取油脂，可能會殘存在油裡頭
橄欖油最大輸出國西班牙已經禁止食用pomace橄欖油

這篇新聞說，大統進的pomace，是用正己烷提煉==
http://video.n.yam.com/20131108878798/%E5%A4%A7%E7%B5%B1%E3%80%8C%E6%AD%A3%E5%B7%B1%E7%83%B7%E3%80%8D%E7%B2%BE%E7%85%89%E6%B2%B9%E6%B8%A3%20%E9%BB%91%E5%BF%83%E6%B7%B7%E6%B2%B9%E5%82%B7%E8%82%9D%E8%85%8E

即使最終油品未殘存化學溶劑，pomace油本身亦不含任何橄欖果肉成分及橄欖營養價值

metta-sati

787分

樓主

metta-sati

個人積分：787分

文章編號：47144563

canceryct wrote:
問了一個法國人, 對台灣pomace的想法, 他覺得這說法很可笑.....(恕刪)

你的法國朋友才好笑

pomace是殘渣
都要用正己烷熱萃取
再添加有的沒的

可以請你的法國朋友多喝點

我也有一堆住歐洲朋友
光是我家樓下對面就一堆外國人了

人家根本不用那種爛東西

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