社會大眾怪業者黑心，急於自清的食品業者則抱怨是政府把關不嚴，法令不清!搞的政府一面查緝，一面對外宣稱其實毒澱粉的毒性很低，要民眾「不必過度驚慌」。
當然，政府是難辭其咎，台灣官方查驗為合格的食品，到了新加坡卻被驗出含「毒」。表示我們的檢驗技術不如人，就連檢驗的誠信也有問題,相關法令規範都落後國際水準。而相關的食品業者才是真正的加害者，工業用澱粉和一般食用修飾澱粉，價差有四到六倍之多，如此大的價差，難道採購時業者會不知情？
不過，其實你我，也都是共犯結構的一份子。
想想我們對美食的要求是否經常圍繞著「軟嫩」、「香Ｑ」、「彈牙」等這些字眼?其實，這些都是助長食品添加物業者的氣燄；再來，現今社會普遍有「俗擱大碗」、「銅板美食」的消費風氣，也導致食品或餐飲業者一味的講求做菜流程快速、簡單，吃起來卻仍美味，於是，成本低廉的食品添加物，就成了滿足業者，也滿足你、我口腹之慾的最佳解決方案。試想一堆食品加盟業者如何費盡心思的加速製作流程及延長保存時間及簡化保存方式,就可以知道最佳的解決方案為何?
而這股消費風氣，可以從已經辦了二十多年的「中華美食展」睽之一二，每年的「中華美食展」都是由一堆食品添加物業者贊助；也和大行其道的「美食行腳節目」有關，在於過份強調「色香味俱全」，甚至將廉價超值作為節目的賣點；當然，與被視為台灣觀光命脈的「夜市美食」也脫不了關係。
記得剛爆發這些事情時,有一次阿基師被訪問到,他就說以前有客人反應腸粉不夠Q,他就回答說只要給他10分鐘加個藥,保證軟嫩香Q!
所以說，業者作菜會加東加西的，真的和你、我是有關係的。
政府、業者，當然是黑心食品的罪魁禍首，而你、我，也該為了確保食品安全先改變自己。
Jamie Oliver被稱作是廚師界的「貝克漢」，英國的教師聯盟甚至呼籲封他為爵士。
Jamie Oliver這麼說，未來，你孩子的壽命，將會比你的壽命還短，會短上十年，而這是由於我們提供給他們的各式食物所造成的。
他點出二個問題：
一、現在的食物，它們被高度加工，並含有大量食品添加物，多餘的調味；他舉例，就連牛奶都是如此，因為，食品業者發現， 如果你加入大量的香料、色素和糖份到牛奶裡面，會有更多的孩子願意去喝牛奶。
二、最可怕的是，食物標示根本是個大問題， 食物的成份標示竟然由食品業者自行主動申護，要想他們能靠自我把關，根本就是球員兼裁判。
所以,如何保護我們自己的健康?
應該少吃加工食品,不追求色香味俱全又便宜的銅板美食,方便保存的食品盡量少吃,罐裝飲料,連鎖加盟業者的冰品飲料還是少喝為妙!!
回歸到單純、簡單的製作方式，不追求方便、口感，享受自然的食物本味!
關於中年大叔:
一個年屆40的中年大叔，在學期間是學產品設計。多年來也是一直從事本業，但是因為有社會競爭及工作壓力上的危機感，因此目前上從模具設計、產品定位及設計、市場調查、生產製程改善，甚至產品推銷及業務推廣都可以一手包辦了!!在一家10人以下的微型電子公司擔任主管職。
一次和老闆在理念上的嚴重衝突，激發起他多年來埋藏在心底的小小夢想!
我~~~的人生~~是否可以有點不一樣??
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01職場甘苦談
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