黑豆有分青仁黑豆和黃仁黑豆 , 黑豆醬油是用黃仁做的
保肝保腎建議買青仁的黑豆 , 大陸有機青仁黑豆和泰國
青仁黑豆比較光亮 (有磨過) , 大概是船運的關係
時間拉的太長 , 煮成黑豆漿喝起來豆味比較比較淡
台灣的黑豆雜糧店買的是大黑豆 (青仁) , 豆味比較濃
表面灰白有土 , 用水去洗可洗掉 , 第一泡洗完 , 幾乎
都有一股農藥味 , 我是洗四次 , 才聞不到農藥味 ,
這也沒辦法 , 台灣的豆類農藥都加的很重 , 不加農藥的
很貴 , 今天去家樂福看一小包就要180元 , 米店的是
一斤60元 , 買來要挑 , 大約會有五分之一不好的豆子
壞掉 , 發霉 , 變形之類的 , 洗四次後泡水放到冰箱
十五個小時左右 , 倒掉黑色水 , 再用自來水沖一沖
用果汁機打細再煮黑豆漿 , 就大火小火煮約半小時左右
就是很好喝的無糖黑豆漿了(連渣一起喝)
