eureka

475分

樓主

eureka

個人積分：475分

文章編號：62893348

請問現在有哪些飲料連鎖店不再使用果糖？

已經有越來越多的文章證實，果糖對身體不好。

請問現在有哪些飲料連鎖店不再使用果糖了？
也許你會問？不用果糖？那要用什麼？恩，應該就是改用砂糖吧。

2016-12-30 20:14 #1

文章關鍵字

飲料連鎖店果糖

andy0617

1597分

2樓

andy0617

個人積分：1597分

文章編號：62893775

eureka wrote:
已經有越來越多的文...(恕刪)

受益匪淺，感謝分享。

moonlit7053

29分

3樓

moonlit7053

個人積分：29分

文章編號：62893893

都不要喝飲料店的飲料不就好了?要不然都點無糖的,店家用什麼糖就都沒差了

茶醉癮

2048分

4樓

茶醉癮

個人積分：2048分

文章編號：62897441

只要是立即現舀的大多都是用果糖
如果是在後台直接大鍋主熬煮的大多都是用砂糖
因為大鍋熬煮就直接放砂糖進去煮
甜味會出來
如果這種大鍋用精製的果糖下去煮則風味就煮不出來
這部分我google過好像果糖確實不能長時間加熱煮
加熱煮之後甜味也會消失

因為約20年前我表哥就是做飲料的
他們都是用大鍋煮奶茶
煮好之後再放涼才拿進冰櫃
他們這種都是用砂糖一包一包的放

但現在也有飲料店煮的飲料是煮一鍋無糖
一鍋全糖
再依客人的喜愛來做調配
但也只有熱銷商品才有

或像是奶茶
就會在紅茶上煮一鍋有糖一鍋無糖的紅茶
類似這樣

chljk

44分

5樓

chljk

個人積分：44分

文章編號：62899116

紅茶的話會煮有糖跟無糖兩種(直接用砂糖)
然後依照客人點的甜度來調配
但是現在很少看到這樣做了，畢竟工序會多一道
現在的飲料店多半是用滾水煮茶葉幾分鐘就好
用的又是劣質茶渣，一點茶味都沒有

有良心的一點店家會自煮蔗糖，而不是用果糖
(果糖非常便宜)
用特砂與二砂依比例熬煮出來的蔗糖很香
可以增加茶或調合飲品(例如檸檬多多)的香氣

加果糖的茶很難喝
但我發現很多人喝不出來差異性
我記得春水堂是用蔗糖
你下次要買飲料之前，也可以直接問店員是用果糖還是蔗糖
店員會跟你說實話的

辛巴阿哩咧

0分

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辛巴阿哩咧

個人積分：0分

文章編號：62913520

果糖不是很貴

eureka wrote:
已經有越來越多的文...(恕刪)

請問現在有哪些飲料連鎖店不再使用果糖？

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