成分標示

請教各位大大
常在買奶粉或或是即食五穀粉時
明明以為買的是無糖的

但仔細看成分標示還是100公克裡含"糖"1.1g 2.1g？

不禁納悶
糖一般是指食品本身就含有的所以才標示出來的？
還是廠商為了口感再加進去的呢？

但也有發現有些即食小麥粉成份並沒有標示出"糖"

2018-10-29 8:49 #1

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寶肝丸

3178分

2樓

寶肝丸

個人積分：3178分

文章編號：70680955

糖分單糖（例如：葡萄糖、半乳糖、果糖）
　　雙糖（常見有蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖等）
　　多醣（例如：澱粉、肝糖、纖維、糊精）
　　寡糖

基本上，糖營養標示的主要目的，是為了瞭解廠商額外加了多少糖
所以有些廠商認為自己沒加糖，所以就標示為零（因為營養標示很多不是去測出來的，而是去試算出來的）

而且糖的種類很多
有些廠商會把單醣、雙糖都算進去，因此就算沒額外加糖，食材本身也是會有含糖

甚至有的連多醣也算進去
舉例：進口麵粉中的糖，有的廠商標示為0，有的卻標示60多
您想想，100公克的麵粉含有60公克的糖？能吃嗎？這是因為有的廠商是把澱粉、纖維也算進去了

不過台灣是規定，營養標示中的糖是指單糖和雙糖

area925

54分

樓主

area925

個人積分：54分

文章編號：70696507

真的是很專業的解說耶 .....
超感謝的！

area925 wrote:
請教各位大大常在買...(恕刪)

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