米大家每天都在吃,大家知道自己吃的是甚麼米嗎??
有時候因為是主食,所以米反而變成配菜吃的連結物....
其實不同的米有不同的味道喔,所以想請教大家有甚麼好吃的米可以分享的

我自己先說好了,家裡最近吃泰國的茉香米一陣子了
它煮熟時會有一股芋頭香氣,還不賴!!黏度也還ok
今天我老母說有一家米店進的米不錯,剛好米吃光了,就去買買看
一搬上車,就傳來如茉香米般的香氣,更勝泰國版的!!
回家一看~袋子上果然寫著香米
原來台灣也有種這個品種的米阿

現在要煮第一鍋了,期待中!!


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吃過的感覺
香氣------>泰產茉香米勝,這包台產香米香氣不如泰產茉香米強烈
口感------>台產香米勝,這包米比泰產茉香米黏,口感比較好,真是有一好沒兩好
文章關鍵字
如果能把全台灣各農會出的米輪著吃一遍

不知道有多好

其實米也可以自己混合

找到一種香米 ( 要它的香 )

找到一種一般米 ( 要口感 )

1:1 均勻混合在米桶 ( 米缸 ) 中

米的品牌也不一定要固定;比例也不一定是 1:1
祝您順利找自己到最喜歡的米
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
芋頭香?
若要論口感與香氣

我推薦

台梗九號

是冠軍米之一喔
非常之好吃

一點都不輸給日本越光米

但我相信
煮米的學問往往影響好吃與否60%以上
10120121 wrote:
芋頭香?若要論口感與...(恕刪)

根據我當了多年米蟲的經驗.......
只要是台灣米都很好吃...
益全香米就有芋頭的香味口感也很不錯---我推薦
謝謝老哥們的回覆喔!!...筆記筆記.....
混米好像也是一個好方法
像茉香米香味重,但吃起來比較有顆粒感..
也不是說這樣不好,上次去泰國他們吃的米飯也是都比較硬一點
只是我比較習慣黏一點的口感

這次買的這包米,一開鍋也會有一股芋頭香氣,但沒茉香米那樣強,奇怪的是生米時香味很濃的
不過口感就比較台灣,所以個人還是比較喜歡台產香米

越光米本來這次想買來試試的,可是要等現在這包吃完了,應該要很久很久喔....
遠看看山小 wrote:
謝謝老哥們的回覆喔!...(恕刪)

越光米去日系超市應該都有小包裝可以參考參考.
firefalcon wrote:
越光米去日系超市應該都有小包裝可以參考參考

說到越光米
小弟連台灣越光米都還沒買來吃過
自己住桃園縣,桃園 3 號香米也還沒買過農會出的

- - -

常吃的混米:

‧三好益全香米 3.6 kg + 三好池鮮米 5 kg ( 大潤發 )

‧家樂福益全香米 3.4 kg + 三星 ( or 四星 ) 圓米 4 kg ( 家樂福 )

‧關山米 ( 圓米 ) 3 斤 + 香米 ( 圓米 ) 3 斤 ( 米店零售 )

PS:

自己覺得
三好益全香米好像屬於長米
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。

firefalcon wrote:

越光米去日系超市應...(恕刪)

說真的, 台灣種的越光米比日本來的越光米好吃.
顆粒飽滿, 隨便煮都不會糊在一起.
不過如果煮稀飯的話, 越光米感覺有點硬.
米!?

當年在吉野家打工~他們的米都是用他們自家米袋裝~

我說好好吃喔~該不會是日本米!?

結果資深人員說~是台灣西部的米~超好吃~

這種對米和肉很要求的店也是用台灣米...也許成本考量吧~但是好吃阿!!!!!!!!!!

而且用規定時間煮出來和手法...加上醬油...就是超美味了~
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