伊凡諾斯 wrote:用的油可能是劣質油長...(恕刪) 是的,所謂好貨不便宜,便宜沒好貨喔,一瓶1L五六百元的橄欖油可以買到兩罐2L的調合油,那些攤販夜市小吃用的可能就選五百元一大鐵桶油,價錢決定一切便宜就好時安全衛生健康營養算甚麼。
a814133 wrote:我現在最少都會用芥花油等級,就如同樓上大說的一般小吃店都用大桶大豆油、調合油為了省成本不可能用很好的油 標題:便宜大豆油沒營養價值? 其實它幾乎等於葵花油引用部分內容:根據CNS的規定:.......若大豆沙拉油酸價則為更低的0.15mg KOH/g以下要到沙拉油等級酸價要更低芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣以前有傳聞 用芥花油等於在吃毒的說法。