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關鍵因素：
1. 咖啡中的二萜類物質（如 Cafestol 和 Kahweol）
這些物質會干擾肝臟調節膽固醇的機制，可能導致總膽固醇和LDL上升。
它們主要存在於未過濾的咖啡中，例如：
土耳其咖啡
法式濾壓壺咖啡（French press）
挪威/北歐煮咖啡（boiled coffee）
2. 過濾式咖啡（如美式滴濾）
使用濾紙可以有效過濾掉大部分的Cafestol和Kahweol。
這種咖啡對膽固醇的影響很小或幾乎沒有。
3. 即溶咖啡和膠囊咖啡
含有的二萜類物質量通常較低，因此對膽固醇的影響較小，但也依產品而異。
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科學研究結果簡述：
有研究發現，每天飲用未過濾咖啡超過4杯的人群，總膽固醇和LDL可能明顯升高。
過濾咖啡對膽固醇影響微乎其微。
咖啡不太影響高密度脂蛋白（HDL，俗稱「好膽固醇」）。
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建議：
若你關注膽固醇問題，建議：
優先選擇過濾咖啡
控制每日咖啡攝取量（一般建議不超過3～4杯）
定期監測血脂狀況
避免過度添加糖與高脂奶精
如果你已經有高膽固醇或高LDL的病史，建議諮詢醫師或營養師，根據個人狀況決定咖啡攝取的形式與頻率。
