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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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id2437

1826分

樓主

id2437

個人積分：1826分

文章編號：14913017

有誰知道生魚片要怎麼配芥末吃嗎?

去年年底開始不吃爭鮮壽司後,
去吃了一次東京銀座的壽司. ~~~

雖然每個壽司只有一個, 不過那種高級的感覺, 不是元氣壽司, 更不可能是爭鮮壽司可以做到的.

我記得有人說, 真正高級的芥末是不會嗆鼻的.
而我也只有去年年底吃的兩次高級店才不會嗆鼻.

把生魚片泡在芥末醬油浴應該是錯誤的吃法,
因為我記得我再吃日本的那次生魚片的時候,
每一種的沾法其實都是不一樣的.

有人知道怎麼正確配芥末嗎?

Artige Kinder fordern nichts. Artige Kinder kriegen nichts.

2009-09-25 23:42 #1

文章關鍵字

生魚片

Old Man

136分

2樓

Old Man

個人積分：136分

文章編號：14913310

一般來說，如果不是那麼講究不同魚類的吃法(這我也不清楚，曾聽說過，但是太細節了，連一般的日本人也不知道吧！)正確的吃法是，把芥末夾起，放在生魚片上，再夾起生魚片沾醬油。好的芥末，確實不會辣。剛磨好的新鮮芥末，是呈稍帶一點黏的粉狀。一般超市買的那種，很辣、味道很重，應該是添加物過多。

如果你在日本，跟日本人去吃生魚片或壽司，請絕對不要用台灣的吃法，也就是將芥末夾進醬油盤裡去攪拌，這是非常不禮貌的。在台灣的話，就隨便了，反正沒人在意，你用正確的方法，搞不好還被說有怪癖。(偶被問過"你有毛病喔?")

mark2617

13分

3樓

mark2617

個人積分：13分

文章編號：14913337

好像是把芥末夾一點放在生魚片
再沾醬油吃
芥末的量要吃多少是要放在生魚片上
不是放在醬油裡
應該是這樣吧

剛開會被日本人盯不想去問他們

努力工作要加薪

57分

4樓

努力工作要加薪

個人積分：57分

文章編號：14913594

id2437 wrote:
去年年底開始不吃爭鮮...(恕刪)

施主這個問題要問你自己
有關日本方面
id哥是達人
你怎麼反過來問我們這些鄉民

hisashi

24分

5樓

hisashi

個人積分：24分

文章編號：14913912

Old Man wrote:
你用正確的方法，搞不好還被說有怪癖

+1.....
沒錯....糾正還會被唸...

id2437

1826分

樓主

id2437

個人積分：1826分

文章編號：14913975

這就是台灣的悲哀吧.

明明是錯的事情, 卻有一堆人認為是對的.
明明是對的事情, 卻有一堆人認為是錯的.

Artige Kinder fordern nichts. Artige Kinder kriegen nichts.

zks

21分

7樓

zks

個人積分：21分

文章編號：14913998

id2437 wrote:
真正高級的芥末是不會嗆鼻的...(恕刪)

應該是新鮮的芥末是不會嗆鼻的，去阿里山玩的時候，路邊的攤子都有在賣當地的山葵，現磨的山葵味道超棒！不用拿東西沾著吃，芥末直接吃的味道就很棒！

吃生魚片的時候，我不會把這種好吃的芥末和醬油一起絆，生魚片加芥末就好了，為什麼要沾醬油呢？

intoo

7分

8樓

intoo

個人積分：7分

文章編號：14914008

我覺得沒差吧我用過日式的吃法不習慣也覺得不好吃還有鮪魚直接沾醬油而已我也覺得不習慣
還是把芥末放在醬油裡我習慣這樣爽就好

B-Cafe

2分

9樓

B-Cafe

個人積分：2分

文章編號：14914879

id2437 wrote:
去年年底開始不吃爭鮮...(恕刪)

這位小朋友,外面的壽司店,海產店.....的芥末是化學,人工製造出來的,不要常吃喔

真正的芥末本來就不會嗆鼻

有人說爽就好其實也沒錯,

真正的吃法是夾適量的芥末放在生魚片上,再夾一小段羅蔔絲在生魚片上

然後夾起{如果功力夠的話可以用筷子把生魚片對摺起來,裡面的羅蔔絲,芥末,才不會掉}

沾醬.......