這間餐廳是之前看愛玩客介紹，後來我上網搜尋了一下，才知道原來這麼厲害呀!!(沒看過的捧油請看這裡→愛玩客愛吃清美(上)、愛玩客愛吃清美(下))
剛好這個月是我妹的生日，因為沒辦法在他生日當天回家幫他過生日，所以這餐就當做提前幫他慶生嘍!
初次到清美，因為在存中街安靜的巷弄裡，所以小小的找了一下。
外觀非常的低調，只有一個紅色的燈籠高掛，不仔細看，會覺得這是有錢人的民宅，就這樣晃過去了…
門一打開，真的是別有洞天!
映入眼簾的是禪風日式庭園，枯山水的設計，彷彿有一種來到日本的感覺。
二層樓的建築，在設計上用了大量的玻璃，從外觀看進去，只看得見透明的電梯，看不到餐廳內的設計，整體線條非常簡單，明淨透亮卻又有隱密性，不虧是日本的建築大師高松伸的作品，設計簡約卻又不失大氣。
門口掛著清美的牌子，旁邊則是有著百年歷史的古董鐵壺，
就像有著老靈魂一般，老物件讓我覺得特別有溫度!
我們來的時間算早，店裡還沒有其他的客人，所以就趁這個時候到處參觀啦~一樓的用餐座位在板前，沒有高矮差很多的吧台，這樣的高度可以清楚的看見廚師料理的每個動作
吧台的後面有個很大的水箱，裡面滿滿是新鮮的食材，前方透明乾淨的玻璃櫃，則是陳列已處理過的食材，乾淨這點真的很重要，最怕放著食材的玻璃櫃還看得到沒清理乾淨的血跡，那會讓我整個沒食慾。
門口進來的左邊，有個裝了各式清酒的酒櫃，牆上掛的是各種魚的種類
清美很貼心的，考量到會有年紀大的長輩來用餐，所以上二樓是有電梯的，但我身強體壯所以用走的。
二樓的設計，維持一貫的黑鋼與原木設計，隔出一間一間的包廂
進二樓的右邊是藝術品的擺設，左邊櫃子裡展示的是一系列的鳴海瓷器，我們就像置身在美術館一般，靜靜的觀賞與體驗。
用餐的食器就是鳴海瓷器，整套完整的餐具，就要價2萬塊，為了整體的用餐氣圍與質感，老闆真的十分的講究!
每間包廂座位是4~6人，很適合家人或朋友一起聚餐
逛了一圈拍完照，差不多也花了我半小時，差不多可以下去用餐了，
因為有提前訂位，所以我們很幸運的坐在吧台前，開始用餐沒多久，客人陸續都到了，吧台非常熱門的大客滿!!如果想坐台前的話，一定要提前訂位!!
在我的位置旁邊有幅大大的清美字畫，是高松伸大師的筆跡，聽說他來台灣的時候就會來清美用餐，說不定下次來的時候就有機會遇見大師了！，
介紹了這麼多，終於要進入今天的重點啦!!
清美的餐點是無菜單料理，用餐的價位是1500、2200、3000，如果要單點的話，也是可以請主廚為你介紹的!!因為我跟妹妹二個人都是第一次來，所以就從1500的套餐開始!
第一道上來的是「芝蔴豆腐」
看似很平凡讓我不抱任何期待的芝蔴豆腐，在我下筷子的時候，驚訝了一下!超Q的啦~因為太Q彈了，讓我忍不住要把它照下來!!
這道手工做的芝蔴豆腐，剛放進嘴裡，會覺得有一點像麻糬，但是一咬下去，就會發現它非常的滑嫩綿細，搭配日本醬油及現磨的阿里山山葵一起吃，有點辣卻不嗆的口感，加上芝麻的淡淡香氣，非常好吃!
第二道「生魚片」
因為我非常害怕魚生的腥味，所以吃生魚片，都是淺嚐即止，但是清美的生魚片非常新鮮，完全沒有生食的可怕腥味，不僅如此，牡丹蝦更是鮮甜到讓我眼睛一亮，還把妹妹的那份也吃掉，哈哈，應該再來個十隻，我都可以吃完!
第三道「海膽湯頁豆腐」
肥美的海膽是很多老饕的最愛，但因為吃過腥味重到讓我想抓兔子(吐)的海膽，所以海膽在我的美食名單中，是拒絕往來戶!!!但這道餐點改變了我對海膽的印象，不但一點腥味也沒有，還意外的鮮甜，真的要讓我吶喊，天呀!原來這才是海膽真實的味道呀~~
而下面的湯頁豆腐，是來自日本的豆腐皮，其實就是豆漿上面的那層膜，以前只有在電視上看過，今天終於見到它豆腐皮本人，一定要來好好品嚐一下!
QQ嫩嫩的豆腐皮單吃味道比較淡，鮭魚卵單吃則是較為鹹香，二個搭配著吃味道剛剛好，再加入鮮甜到讓我想吶喊的海膽，真的十分美味。~
第四道「鮑魚醋味噌」
我個人認為這道餐點的料理方式，是今天所有餐點裡面最特別的，不是煮不是燙更不是生吃，是用「滷」的!!這頭有著南非國籍的鮑魚，用多種的材料及高湯滷過，搭配鋪在盤子上面的醋味噌，味道很和諧，鮮甜而不膩，軟嫩又彈牙的雙重口感，讓我一口接一口一下子就沒了~
主廚看我對這頭外籍鮑魚如此好奇，還拿了一隻活跳跳的給我看，順便放上一張，主廚帥氣的側臉照!
第五道「明蝦素燒」
春天的明蝦特別肥美，上面塗的是主廚自製的蛋黃醬，味道有點像是清爽的美奶滋，烤過之後，香氣迷人~吃蝦最開心的就是剝完蝦殼後，整隻一起塞進嘴裡的滿足感，烤過的明蝦，搭著香香甜甜的蛋黃醬，趁熱吃一樣可以再來個十隻!!這道我跟妹妹都很喜歡，不信，你來吃看看!
第六道「野菜揚煮」
這道料理是春季新推出的料理，揚煮吃起來很像天婦羅，是用蛋、豆腐、木耳加魚醬做成的，吃起來的口感比平常吃到的天婦羅豐富許多，而且還有青花菜、香菇等蔬菜，整體滋味十分清爽，真的是一道適合在春天品嘗的料理!
第七道「蓴菜赤味噌湯」
紅味噌跟一般平常喝到的味噌不太一樣，顏色比較深，口味也比較厚重一些，而蓴菜則是很特別，外面有一層QQ的膜，吃起來有點像果凍，裡面吃起來有點脆脆的，這道湯品因為比較口味比較濃，跟上一道清爽的野菜揚煮恰好達成微妙的平衡滋味。因為我沒吃過蓴菜，所以引起我的好奇心，一直為它拍特寫。
第八、九道「竹夾魚握壽司」「鮭魚肚炙燒」
食材的新鮮就不用多說了，但是不得不說，大大片的鮭魚肚炙燒過後，配上上頭一點點的柚子胡椒，真的是好美味呀~~
第十道「水果」
連蓮霧都非常鮮甜，真是無可挑剔，畫下了完美的句點!!!
日本料理是比較冷的料理，所以一杯熱熱的茶，就占了很重要的角色~
還好我的茶杯裡一直都有著滿滿的熱茶，溫暖我的胃!
而服務人員跟主廚的熱情，則溫暖了我的心!
吃完這些餐點，我跟妹妹都很飽了，今天的餐點，讓我感到滿滿的驚喜，
而無菜單料理的特殊之處，就在於永遠不知道下一道送上來的會是什麼料理。
離開的時候天色已經暗了，夜晚的清美，格外的美麗!
