剛從越南回來
因為每天都需要來一杯咖啡的關係
這趟的第一格行程都是去咖啡廳
結果每間的咖啡都甜到感覺會得糖尿病...
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A大懂玩5
flybo 大頭洗完洗小 (逼~
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不是酸，是苦。
馬上更正，感謝~
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越南貴為全球咖啡豆產量第二大之國,
但品質不佳,又苦又澀,
所以需要大量調味品,
以前最常用的就是煉乳,
現在花樣更多了,椰奶雞蛋啥的都來,
但這反而是種越南特色,
世界各地也都有調味的咖啡不是更有趣嗎?
1. 酒精與烈酒類 (Alcoholic)
愛爾蘭咖啡 (Irish Coffee)： 濃縮或深焙咖啡 + 愛爾蘭威士忌 + 棕櫚糖 + 現打鮮奶油。
寒冷天氣裡的經典暖身飲品。
義大利 Café Corretto (矯正咖啡)： 在 Espresso 裡直接加一小 shot 的葛拉巴酒 (Grappa)、白蘭地或 Sambuca 茴香酒。
當地人常在早餐後或餐後喝，用烈酒「矯正」咖啡的風味。
墨西哥 Café de Olla (瓦罐咖啡)： 雖然不一定加酒，但常會與龍舌蘭酒 (Tequila) 或 Kahlúa 咖啡酒結合，
伴隨肉桂與粗黑糖 (Piloncillo) 一起煮。
2. 水果與酸甜類 (Fruit & Citrus)
羅馬美式 (Espresso Romano)： Espresso 邊緣抹上檸檬汁，或切一片檸檬皮擠入精油。
檸檬酸能亮化咖啡的果酸，並抵銷苦味。
葡萄牙 Mazagran： 被視為冰咖啡始祖之一。
Espresso 加冰塊、檸檬汁與糖，有時還會加入汽水或少許朗姆酒，極為消暑。
橙汁/椰子氣泡咖啡： 近年亞洲非常流行的特調，
用鮮榨柳橙汁或椰子水打底，注入 Espresso，帶來清爽的果酸與天然甜味。
3. 香料與草本類 (Spices & Herbs)
阿拉伯 / 中東香料咖啡 (Kahwa)： 加入大量小豆蔻 (Cardamom)、丁香、藏紅花甚至肉桂。
液體呈現淺綠或金黃色，口感帶著強烈辛香與草本味，常搭配椰棗飲用。
摩洛哥 Café des Épices： 將黑胡椒、芝麻、肉豆蔻、薑與小豆蔻和咖啡豆一起磨碎沖煮，
風味溫熱爆發力十足。
印度香料咖啡 (Masala Coffee)： 沿用印度奶茶 (Chai) 的邏輯，
將薑、生薑粉、小豆蔻與牛奶、黑糖一同熬煮。
4. 鹹味、油脂與起司類 (Savory & Fats)
瑞典 / 芬蘭 Kaffeost (起司咖啡)： 將切塊的北歐乾酪 (Leipäjuusto) 放進熱咖啡底部，
起司吸飽咖啡後變得溫潤綿密，喝完咖啡後再用湯匙吃掉起司。
新加坡/馬來西亞 傳統Kopi： 咖啡豆在烘焙過程中會加入奶油（或豬油）與白糖一起炒，
沖煮後風味極度濃郁焦香，常搭配淡奶或奶油塊（如 Kopi Gu You）。
防彈咖啡 (Bulletproof Coffee)： 西藏酥油茶現代版，
黑咖啡加入無鹽奶油與 MCT 油打成乳化狀態，滑順且充滿油脂香氣。
5. 鹹甘與特殊甜味類 (Salty & Sweet Alternatives)
台灣 / 亞洲 鹽焦糖與海鹽奶蓋： 在甜奶蓋中加入海鹽，
利用鹹味提鮮並壓制咖啡的微苦，讓口感更濃郁。
西非塞內加爾 Café Touba： 加入幾內亞胡椒 (Touba pepper / Selim pepper) 與丁香，
帶有強烈的辣感與煙燻風味。
蛋咖啡(河內二樓老店)喝起來像喝的提拉米蘇，像甜點多過像咖啡。
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酸民一個, 腦袋發酵.
沒有所謂正規不正規的，你喜歡喝黑的就喝 別人喝加奶的你也管不著(尊重持不同意見的人，別隨便就說人酸民)
