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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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X-6食記寫真--山花日本料理

MissX

3374分

11樓

個人積分：3374分

文章編號：37980

那個河豚魚白軍艦
煎安康魚肝
還有沙丁魚...
堪稱三絕啊......
又經過您的解說
你是勸進魔人
進食的進XD

有錢也要來吃一次>"<

169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：38130

MissX wrote:
那個河豚魚白軍艦
煎安康魚肝
還有沙丁魚...
堪稱三絕啊......
又經過您的解說
你是勸進魔人
進食的進XD

有錢也要來吃一次>"<

河豚魚白口感近似豆花
沒有特別的味道
算是沒吃過河豚開開洋葷

要我挑出三絕
我會挑
沙丁魚生佐橙醋
紅酒香煎安康魚肝
以及沒拍到那道可以號稱台灣穴子的白帶魚肚握壽司

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tow

0分

13樓

個人積分：0分

文章編號：38644

看完後, 口水要流出來了

剛好要吃中飯....

cwt

23分

14樓

個人積分：23分

文章編號：40051

看完這些照片之後才驚覺我剛剛吃的午餐簡直跟ㄆㄨㄣ沒啥兩樣

等發薪水的上班族

169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：43206

本來想說這個月要收山了
老是吃這麼好不太好
可是朋友下個月要去日本約在山花跟我拿一些資料
只好又破戒了
三個人請師傅進了隻蟹（雪場蟹,台灣人喜歡叫帝王蟹）
這蟹每斤1800總重兩斤多
大半通通進了我們三人的肚腸
每人約花了三千大洋。
師傅說松葉蟹更好
個頭小蟹味濃價錢卻較便宜
不過要下個月才有
看樣子下個月又得來報到了

這是今天的菜色
請慢用

帶裙海扇貝日式沙拉

海膽蒸蛋

生海膽、蒸蛋裡的熟海膽上面再點綴著芥末子

水針魚

比目魚

秋刀魚，跟之前的沙丁魚生魚片味道相似。

生雪場蟹腳

沾橙醋吃更顯香甜

鯛魚

透抽與鯛魚

maverick007 於 2003-09-20 18:58 修改過

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169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：43210

第三彈 Part II

雪場蟹的肚襠肉握壽司，肚當肉就是蟹腹部可以翻開，三角形的那部位。
一般螃蟹這裡沒有肉只有這種超大隻的雪場蟹才有。

換個角度看看，吃起來像比較軟的貝類，但是帶有螃蟹特有的味道。

大鮪腹肉的握壽司，稍微烤過味道更香。

生菜包蟹肉佐菠菜子

Mascarpone起士焗蟹肉佐蟹膏

你可以再靠近點，蟹膏跟焗烤味道意外的合

蒲葉燒蟹肉

特寫一下蒲燒蟹肉

酥炸牛蒡加生菜用海苔捲起做成的牛蒡手捲，師傅的招牌菜色

秋刀魚握壽司

maverick007 於 2003-09-20 18:56 修改過

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169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：43212

第三彈 Part III

蒸馬頭魚

芋頭鴨肉

在朋友要求下，師傅特製的小小碗鐵火丼

現煮的味增湯

紅豆泥丸子沾黃豆粉、哈密瓜、茶以及一小片吃完甜點清口味用的昆布

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169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：95844

昨晚(2004/1/6)
專門去吃當季的的安康魚鍋留下來的照片

開胃菜

包著大顆蛤蠣肉的手工丸子

下面是一系列的生魚片

貝肉

紅魽

軟絲，重點在刀工，可惜沒有辦法拍出那細緻的切痕

今天的鮪魚很漂亮油脂均勻，應該是中toro

章魚

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169分

樓主

個人積分：169分

文章編號：95851

續2004/1/6晚餐

烤漬白北

當令的烏魚魚白

煮章魚

重點的安康魚鍋

附屬的菜盤（日本冬粉、金針菇、山茼蒿）

照慣例來個甜點（紅豆泥烤年糕）、水果做結尾

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舞影

179分

20樓

個人積分：179分

文章編號：97322

舞影一定會吃不飽的....
我大概要把maverick007上面貼的全部在一餐內搞定才會吃的飽吧

基督徒的喜樂

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