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firefalcon wrote:
買整條, 請店家切的...(恕刪)
Firefalcon大哥您說的店, 小弟找不到
今天很努力的跑去了濱江街180巷, 可是除了起起落落的飛機, 怎麼找不到那間200m的牛肉店
7:50分到那邊找到8:30....再也忍不住餓了, 迷迷糊糊當中.....跑到內湖的 "某"牛排館, 切了一塊
150g boneless short ribs 與 370g CAB ribeye steak....
盤子很大的冷菜....
三槍牌沙拉
還算清爽的湯.....
吃到飽的麵包....這個還不錯
沾了甜奶油跟羅勒葉醬的麵包
主角來了, 實在太餓, 竟然把Short ribs吃到剩一小塊才開箱
boneless short ribs特寫來一張
五分熟的Ribeye
五分熟, 但熟的不平均....
覺得他們還有改善空間
1. 鹽太粗, 也不是玫瑰鹽, 下回自己帶鹽去
2. 牛排刀太輕, 不好握....也想自己帶刀去....(會不會被扁
)3. 盤子不夠熱, 也不夠厚實, 吃14 oz 以上的, 後段就會有點涼了.....
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m486114 wrote:
Firefalcon...(恕刪)
真是不好意思...
小弟腦殘, 誤認了...
應該是民族東路(單行道的那一段)
http://maps.google.com.tw/maps?f=q&hl=zh-TW&geocode=&q=105%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%B8%82%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E5%8D%80%E6%B0%91%E6%97%8F%E6%9D%B11%E8%99%9F&ie=UTF8&ll=25.062335,121.549355&spn=0.007308,0.006856&z=17
從民權東右轉進民族東才對...
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只好轉去Costco....
上次吃的是U.S.D.A. choice striploin 紐約克
這次換上 U.S.D.A. Prime rib eye沙朗
好貴....貴了50%
Costco的Prime.....沙朗, 好吃又好看的沙朗
不知怎麼形容它的體積, 一片約500g, 放一個手錶做比較
冷壓橄欖油, 小煎可以用
煎完後, 到烤箱報到了, 我還是想快快換AX-2000
完工了
....但是........N82拍出來的像黑磚塊, 
切開來看看
, 還不錯, 略焦的表面, 粉紅色嫩肉的熟度剛剛好, 今天做的比上次好多了
切開再一張
全部的晚餐, 和風醬的低卡是減重餐的重點, 至於這塊Prime......管它的
多切幾塊, 從照片可知道....血水少, 但熟度控制得宜
果然, 站上的大哥說的是對的, 牛排的關鍵是在品質, 遠比廚師重要
Prime 比 Choice 好, 而且口感差異十分明顯, 50% 價差, 小弟覺得, 有那個價值
只要花錢買好牛排, 廚藝一般般也能做出好吃的牛排....
