食物有時候更多是鄉愁
是記憶中的味道
像我 沒吃過大家口中正統的炒泡麵
吃過的炒泡麵也是保哥黑輪的
就覺得你是正統的喔
他們也的確是用統一肉燥麵沒錯
還有火鍋料跟肉都是切成條狀
而且他們為了營業用可以快點
所以會先將料煮熟
客人點菜後稍微加熱
再拌一拌
我也觀察過他們做這道菜
的確是沒有炒的動作
或許這是保哥改良後的做法
覺得金門有點遠
那來台南觀光的時候
吃吃看保哥黑輪的炒泡麵
也是別有一番滋味的
看你煮應該滿快的
可是每次去保哥那吃
他們都很慢上菜..
對了!你還少了一味!
海苔粉
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