肉粽節到了，分享一下我家的肉粽

這禮拜我家包肉粽，本來是想買超商預購的那種
不過看一看，每個都又貴又小
而且根據以往的經驗，實物一定會跟型錄差很多
所以我媽就自己包了
反正一年才吃這一次肉粽，就跟我媽要求內餡一定要超豐富
充滿肉跟餡料的肉粽才有幸福的感覺阿！

先來介紹一下食材：

一定要有的米：



用冰糖煮過的栗子：



炒過的干貝跟蝦仁：



好吃的香菇：



超級好吃的豬肉，不太肥又不能全瘦，調味的剛剛好：



炒過的油蔥酥：



號稱肉粽靈魂的半顆蛋黃：


材料準備好，接下來就要準備包粽了

首先看葉子的大小，將粽葉交疊放好，
比較完整的放裡面，有破損的放外面



接下來這裡很難，把粽子折出一個斗狀，
斗的底部絕對不能有空隙，必要時可以折一下



然後放上一層米~~功力愈強的放愈少



接下來就是超級好吃的豬肉，而且我家豬肉準備太多
後面那幾顆粽子，每顆都含有三片左右的肉，超讚！



接下來放香菇，放在肉的上面及下面



再來是冰糖栗子，放在肉的左邊跟右邊
分別放在上下左右的用意是
這樣才不會一口就吃到重覆的料



然後將粽子的靈魂~~蛋黃放進去



再放上干貝及蝦仁



最後再放入油蔥酥
因為這時後理智已經快被食慾打敗了
所以手已經在抖了~~~ >_<



然後再把米蓋滿，薄薄的一層就好
因為內餡才是王道阿
米飯只是輔助


然後將米粒壓平，準備摺起來



收尾時要確定不要有空隙，而且要用力壓平
不然在煮的時後，可能會散開


最後綁上線就好



我家已經好幾年沒綁粽子了
幸好我媽沒有每年綁，不然我會變成現在的二倍大吧
自家綁的粽子真是好吃！一次可以幹掉兩個
我現在已經感覺"膽固醇小姐"趴在我的背上不放了
快給我茶花綠茶~~~~



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