[私房菜分享] 美味番茄盅

蕃茄盅類很多種，之前放了去骨雞腿肉來試試，滋味很清爽！
約6人份
食材：
蕃茄..................6顆
洋蔥...............1/4顆
雞腿肉..............2隻
小黃瓜.............半條
有機皮蛋..........1顆
煙燻起士條.....少許
高麗菜絲.........少許
焗烤起士絲.....些許
調味料：
咖哩粉
鹽
黑胡椒
作法：
1.蕃茄洗淨後，以湯匙挖出果肉。



2.﹝1﹞雞腿肉去骨切丁；﹝2﹞洋蔥、小黃瓜、有機皮蛋切丁；﹝1﹞﹝2﹞與高麗菜絲、煙燻起士條全部放入小鍋中，加入調味料攪拌均勻。



3.拌勻的食材放入番茄裡。



4.以200度烘烤約15-20分。



5.再鋪上起士絲，微烤一下溶化即可。




撇步：
1.皮蛋必須以熱水川燙去腥味。
2.烘烤時因為上層鋪有起士，與上層溫度釋出不要距離太近，以防肉未熟，起士就先烤焦了。