請問房貸利率,有我的基本資料

我12年前首購 買了台北市的國宅,約700萬 貸款570萬
後來因為收到一些遺產還了很多 貸款30年剩下約200萬 利率極低約1.2 但房價漲到約2850萬

最近受到 Mobile01 的啟發 想說是否可以增貸1000萬 來轉投資

原因是,我是家中唯一收入來源,一年約140萬,保險費約9萬,真的掛了是可以赔很多
但是如果是丟了工作,中年失業的後果也是很嚴重
到時想要增貸就來不及了(因為沒有收入),這種機會也是會有的 但是好像沒有保險可以cover這種風險

如果我用房子(12年國宅 市價2850萬)增貸800萬 貸款20年
我是工程師 目前公司約13年年資 年收入約130-140萬 44歲(還有20年的工作年限) 沒有不良信用紀錄

借來的800萬會拿來投資一些比較穩定的股票 外幣 定存 生活費不夠時也會拿來還本利
因為這些容易換現金當生活費
透過這種方式當作是保失業險 如果遇到了不幸,可以多一點機會撐到小孩(小三+小一)長大

請問各位先進:

1. 這樣房貸利率會是多少?

2. 有那些辦法可以讓利率更低?
例如增貸1200萬? 說我要換屋準備頭期款?

3. 哪些是未來幾年算是穩定保本的投資?
台塑 南亞 台積電 中華電信... 人民幣定存?

PS:
我的本意不是借錢投資,而是像是一種保險
因為等我真的失業,我就借不到錢了(或是只能借利率超高的錢)
所以我現在有工作就先把錢借好 把錢顧好 慢慢還
一但意外失業,還有一筆現金可以應變

謝謝您的建議