賣房子找代書的問題

我人在台北﹐在南部有個房子想要賣﹐先前擔心賣房子如果找仲介要把鑰匙交給仲介會不放心。看了01上大家的意見想自己賣賣看﹐反正也不是急著要賣﹐就自己試試好了。

之前01的大大們有提到買賣房子可以雙代書辦理﹐買方找自己的代書﹐我賣房子自己也找個代書互相監管辦事。

1.我想請問我人在台北﹐是找台北當地的代書呢？還是該找房子所在地的代書呢？照道理說應該是沒差﹐但不知道會不會有南北辦事方式不同﹐所以請教一下大家。

2.另外﹐是不是應該在賣房子前就先去找好代書？還是等到有和買家談到差不多了再去找代書？