最近陸續碰到幾個廚房都很小很小的案例，大概都只有200公分左右，
200公分，扣掉瓦斯爐75公分，只剩100多一點，因為瓦斯爐也不是緊貼著牆壁，左右都要留空隙。
100再塞一個五六十公分的水槽，剩下四五十公分而已，放個砧板就滿了，甚至有的還放不下。
有在煮菜的人都知道，炒菜是一下子的事情而已，花最多時間的就是挑菜、洗菜、切菜、備料。所以料理空間不夠，是在廚房最頭痛的問題。
再說，五六十公分的水槽，放個鍋子就滿了，收拾善後根本也是手忙腳亂，所以很多人喜歡大水槽，可是放七八十公分的大水槽的話，檯面就幾乎沒有了。
以下是一個簡單爭取檯面的方法，在195~205範圍內可以選擇內徑下崁後寬度82公分的水槽，加上一個75公分的爐具，還有60公分以上的檯面空間。
簡單來說，就是拿原本切下沒用的人造石檯面，再度放回去而已。
要做這種作法會有兩種可能的犧牲和缺點：
1.水槽原本的籃子配件可能要先拿掉，不然會卡到檯面。
2.人造石背面通常不處理，所以還會看到麥克筆寫的字。
當然這些都是溝通過後，取得同意才會做的。
這樣做的優點，就是洗菜的時候，可以分兩三籃，放在水槽內，把要用的先拿上檯面，切好料理好再換下一道，有些蔬菜就是要泡久一點、沖久一點農藥才會洗掉。炒完菜吃完飯，也可以把炒鍋湯鍋通通放到大水槽內，一次洗乾淨。
用這種方式，可以在廚具下面塞90公分的大抽屜*5組，再加一組雙層的調味料架。
而且如果用電爐的話，因為它是平面的，所以只用一口的時候，另一口一樣可以擺放東西，不像瓦斯爐的爐架那樣佔空間不能使用。真的很喜歡用瓦斯的話，可以用單口瓦斯爐+單口電爐搭配使用，凸起來的瓦斯爐，當然是靠牆擺放囉！
若有使用烘碗機習慣的話，建議使用抽屜式的烘碗機，放在水槽最下層或瓦斯爐下櫃中間那層。
以上分享，希望大家都能利用最少空間發揮最大效益。
