17分

樓主

個人積分：17分

文章編號：71033361

日式廚具clean up VS. Yamaha (TOCLAS)

請教各位前輩有關日式廚具

因為自己從小生長環境廚房的檯面是耐高溫的不鏽鋼檯面，所以變成習慣會將重的煮好東西的熱鍋直接放在檯面上

原本想說，家中需要強大的收納，而傾向有足原抽且有不鏽鋼檯面桶身的Clean up
但無意中看到另一個日系品牌Yamaha (TOCLAS)。業代是說他們的檯面可耐高溫到350且更防刮，材質跟價格比Clean up更實在

由於目前有關Yamaha (TOCLAS)的分享文很少，亦或兩者比較資料較少，業代也各說各話。不知是否有前輩對這兩者有相關的經驗可供分享?非常感謝~~:)

2018-11-20 18:05 #1

文章關鍵字

眉心

348分

2樓

眉心

個人積分：348分

文章編號：71035858

藍綠湖水 wrote:
請教各位前輩有關日...(恕刪)

足元抽的部份

已經不再是日本原裝廚具的才做的出來了

當然~這是一個對收納來說非常好的設計

所以才會有客戶要求做出相同的設計

這裡說明一下~足元在日文的意思~是指在"腳的附近"

因為連踢腳板的空間都利用到了

所以在日文稱做足元抽~

TOCLAS的廚具我個人沒有涉略

但是檯面要耐溫到350度~這一點基本上

如果檯面是選擇耐麗石(陶板)

或是帝通石(二氧化矽)都是可以達到相同水準的

我比較好奇什麼樣的狀況下~會需要耐溫到那麼高的溫度?

不鏽鋼桶身的日本進口廚具

除了CLEAN UP以外

市面上還有NASLUCK,SUNWAVE,YAJIMA(SANWA)

TOCLAS我不確定有沒有,建議到實體店面去參觀會更加明確

很多人都會問說~日本進口的不鏽鋼桶身和台灣的那裡不同

小弟在這裡佔點版面說明一下~

台灣的不鏽鋼桶身~套板的部份大多是用木心板去做結構上的支撐

因為不鏽鋼桶身的不鏽鋼板厚度~大多分為0.6MM或是0.4MM兩種

不利用木心板做結構支撐的話~桶身相對容易變形

也有人要求用發泡板做為不鏽鋼的桶身支撐材料

CLEAN UP 的不鏽鋼桶身~套板的部份則是用FRP~俗稱"玻璃纖維"

因為FRP本身強度比木心板更好~且耐潮濕及不吸水發霉或是變形

遊艇上的石英石或是人造石檯面~都是使用FRP做為假厚的套板

NASLUCK的SESPA不鏽鋼廚具~在日本已經有四十年歷史了

桶身及抽皆使用#304不鏽鋼製作

並在日本的法規下~使用環保樹脂做為不鏽鋼桶身的支撐結構

個人對NASLUCK的不鏽鋼門板~利用樹脂塗粧上色的技術感到有趣

這項技術在台灣還沒有見過相同的方式

當然~NASLUCK一樣有足元抽的做法~

SUNWAVE 的不鏽鋼桶身也是非常漂亮~

RICHLLE SI系列中~除非足元抽以外

還有個很有名的袋鼠抽~這樣的設計可以將刀具也一併收納在抽頭門的門片上

並且很貼心的~還有設計防止小孩子誤開抽屜的抽屜鎖

日本人在這部份真的是非常用心~

這裡有個比較特別的地方~

業主希望水槽後方凹槽空間也能夠利用到

所以商請檯面廠商做成可以拆下清潔的刀架區

放刀架的面板拿下後~還可以直接沖水清洗

因為溝槽內還有設計排水管

當然~SUNWAVE 的 RCHELLE SI 系列一樣也有足元抽~

YAJIMA在台灣代理SANWA的不鏽鋼廚具

在日本~不鏽鋼廚具的技術成熟度很高

在許多細節的處理上~都盡可能要求到盡善盡美

在文章的最上面有提到~

足元抽的部份

已經不再是日本原裝廚具的才做的出來了

下面是台廚施作足元抽的案例資料照片

說實話~自己設計的足元抽~和日本原裝的還是有些不同的地方

但並不是好用不好用的問題

因為使用的五金是相同的品牌及相同等級~甚至是更高檔次的五金等級

差異的地方在於台製設計規劃的足元抽

能因應更多不同的環境~做出更充份的空間利用

畢竟這是台製廚具比進口廚具更加有彈性的地方

比方說下面這一套是用陶烤門板加BLUM觸控式麗拉抽薄抽加重型

水槽櫃及爐檯最下方的抽屜~載重就達60KG以上

不得不說~在設計及安裝過日本進口廚具後

深深覺得台廚真的還有很大的進步空間~

以上是小弟對日本進口廚具的一些淺見分享~

獻醜了!!

藍綠湖水

17分

樓主

藍綠湖水

個人積分：17分

文章編號：71042534

非常感謝眉心前輩的豐富圖文解說，也了解還有其他非不鏽鋼材質可耐350的高溫而不會烙下燒燙痕

當初看到Clean up，是被它的不鏽鋼檯面與洗手台、足元抽的收納與其收到踏腳版的滑順曲線所吸引
剛剛看到前輩所提其他日系廠牌，請問眉心前輩以一般小家庭來建議以上需求時，哪個CP值較高? (畢竟預算仍是有限)

又倘若是台式也能做到耐高溫檯面、足元抽的廠商，足元抽有辦法做到和日式一樣的曲線嗎?也就是不會有踢腳板的樣子(一個階的外型)，有推薦的廠商嗎?

再次非常感謝您~

lombra

16分

4樓

lombra

個人積分：16分

文章編號：71043447

眉心 wrote:
足元抽的部份已經不...(恕刪)

借問一下, 請問那個中部電機不用考慮散熱,這樣剛剛好貼著櫃體?

眉心

348分

5樓

眉心

個人積分：348分

文章編號：71046684

藍綠湖水 wrote:
非常感謝眉心前輩的...(恕刪)

當初看到Clean up，是被它的不鏽鋼檯面與洗手台、足元抽的收納與其收到踏腳版的滑順曲線所吸引
剛剛看到前輩所提其他日系廠牌，請問眉心前輩以一般小家庭來建議以上需求時，哪個CP值較高? (畢竟預算仍是有限)

目前市面上的日本進口品牌

足元抽有做成弧型的只有CLEAN UP~

如果要我說那個CP值高

我想每個人都有自己支持或是喜歡的品牌

這一點我就不回答了~

又倘若是台式也能做到耐高溫檯面、足元抽的廠商，足元抽有辦法做到和日式一樣的曲線嗎?也就是不會有踢腳板的樣子(一個階的外型)，有推薦的廠商嗎?

以台廚的足元抽來說~

要做到沒有一個階的外型~這一點沒有難度~

我就可以做的到了~

但是有個條件~

因為這種造型的足元抽的抽頭門~被造型限制的關係

所以也會限制住設計規劃上的彈性

眉心

348分

6樓

眉心

個人積分：348分

文章編號：71046816

lombra wrote:
借問一下, 請問那...(恕刪)

你好

在照片中~我們可以看到中部電機的烤箱散熱孔是在機器的右邊

且下方是發酵室~不需要考量發效室散熱的問題

烤箱的散熱~至少要預留15CM以上的空間不可有東西防礙散熱

照片中你也能看到~烤箱的散熱孔外是淨空的~

這台是有紅外線的機種

發酵室的後方還有加裝三胞胎和自動進排水~

很謝謝你提出這個問題~讓其它對中部電機有興趣的朋友

對中部電機也能有多一份的瞭解

藍綠湖水

17分

樓主

藍綠湖水

個人積分：17分

文章編號：71047201

眉心 wrote:
造型的足元抽的抽頭門~被造型限制的關係

所以也會限制住設計規劃上的彈性(恕刪)

請教眉心前輩，所謂規劃的限制，是指那些地方受限呢?
若不便公開回覆，是否方便私訊呢?再次感謝您~

眉心

348分

8樓

眉心

個人積分：348分

文章編號：71047488

藍綠湖水 wrote:
請教眉心前輩，所謂...(恕刪)

你好~受限的地方在於足元抽的寬度及高度

包括CLEAN UP的足元抽

也是會因為開模及視覺比例的關係

去限制住某些櫃體寬度

冉嘎逼

5分

9樓

冉嘎逼

個人積分：5分

文章編號：77277237

眉心 wrote:
足元抽的部份已經不再(恕刪)

眉心大大果然專業！

最近廚房要重新裝潢，能否請眉心大私訊推薦廚具商？
希望能有足元抽還有轉角空間的利用。
跑了一趟日本Ｃ牌報價實在有點驚人...

感謝！

lttingplay

0分

10樓

lttingplay

個人積分：0分

文章編號：77287830

冉嘎逼 wrote:
眉心大大果然專業！最(恕刪)

最近也在找廚具供應商，還請眉心大大私我，謝謝!

日式廚具clean up VS. Yamaha (TOCLAS)

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