fi fi wrote:
M大～廚房純觀賞用...(恕刪)
阿阿
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理廚房理到腦袋快爆炸之際, 看到您的系列文章真是超級超級無敵感謝
但爬完文之後就是沒有找到類似我們家廚房的空間規劃, 還是硬著頭皮上來麻煩你審閱
身高167, 右手為主, 左手為輔
無風水禁忌
無特殊宗教信仰
沒什麼在煮快炒的菜, 煎.烤跟燉居多
以下幾乎天天都會用
烤箱(45.5*40.5*29mm(寬*深*高), 微波爐( 48.5x40x28.7(寬x深x高), 電鍋(35*27*29.9 寬x深x高), 果汁機,
三機都要重新買
抽油煙機: 還不確定自己需要到什麼程度...
(1)RH-9029H
(2)RH-9120 NT:15500( 網友說延遲自動關機功能很好用), 廚具公司推薦
(3)喜特麗JT-1168LR NT:16800 <====廚具公司大力推荐說比 RH9129 強
洗碗機:
(1)M大推薦ASKO,
(2)AMICA---ZIV -629ET (NT:35000) <=== 廚具公司說這台c/p 值也高
瓦斯爐: 我自己要求到沒有這麼高,可以煎魚煎肉即可
兩孔防漏爐 RB200 SH
料理台 不銹鋼
櫃體 朔合板
洗手槽 廚具公司說我們長度不夠, 只能裝小的 Takara ZM sink,有其他選擇嗎?
看到M大幫網友設計的隱藏垃圾桶也超想要...不知道廚具公司做不做得出來
[給廚具公司看過]
推薦我冰箱放在一入餐廳左邊....但想玩其他東西都好卡
料理台到瓦斯爐一整片貼日本琺瑯, 好清防潑油潑水 ,但貴貴, M大有建議蓋住牆壁磁磚避免發霉的做法嗎?
(或者要怎麼處理跟料理台垂直的牆面)
[給設計師看過]
要我直接把客廳跟餐廳的牆打掉...這, 只能來這裡請教有沒有兩全其美的配置方法
舊的抽油煙機跟瓦斯爐可以略過不看,已經決定全部拆換
感謝M大,辛苦了
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35年老屋重建+裝潢，換了三個設計師，M大的廚房始終是我們完全不需要擔心的部分，最終完成後搬入，也是我們最滿意的部分。
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在自宅裝潢這條坎坷又崎嶇的道路上，也不是完全沒有幸運。
住進來四個月，最滿意最能拿出來說嘴的就是「廚房」。因為即便空間再好，裡面得有「活動」發生啊！我們目前還沒有孩子，比起看電視（一人一台）、打電腦（一人一台）、睡覺（完事後一人一邊）…，「煮飯吃飯」仍是家庭空間最主要、互動率最高的活動；只煮開水的廚房，感覺總是少了點什麼…。
再者，廚/衛這個工種，一般以為只要交給TOTO或櫻花就萬無一失，實際上卻是裝潢「雷區」——佔裝潢費用20%~40%，而且泥作木工頂多作得不好看，生活一忙可以忽略。廚房浴室天天要用，買了昂貴設備卻不順手，小孩一吵家事做不完超爆發！！絕不能小覷廚衛對於生活品質的影響。
我家廚房完工後，竟讓我們兩人愛上「請客」，不畏採買、洗碗麻煩，大力邀請朋友們來家裡吃飯，頻率高達每週一次。當然，有個愛煮的老公功不可沒——謝老闆最愛炫耀他會「煮大菜」，麻油雞、四神湯、芋頭悶飯……。卻因每次煮完廚房會變得像炸彈炸過，之前總是被需負責收拾的我「強力制肘」，不敢肆無忌憚地請客。現在呢？我反倒比謝老闆還好客，動不動就邀人來家裡吃飯。
最諷刺的是，這個廚房我幾乎沒有花任何心力啊！
廚具全權交由「M大」處理，從十一個月前房子還未拆他就來過，歷經冒充設計師的木工工頭楊永哥、難以掌握工班的設計師故事多先生、最後幫我們收尾的學弟設計師，穿越泥作、水電、油漆等各工種複雜銜接。廚具明明是屬於裝潢最後階段，但他大從開始就介入，耐心畫圖、溝通、等待、隨時回覆LINE……穿越整個漫長工期，至今仍讓我完全信任與敬佩——廚具神人M大。
M大是從Mobile版爬文爬來的。當初被他吸引，Mobile01上搜尋「廚具」，竟然有人「發表論述」解釋什麼是好用、合用的廚具——流理台高度、冰箱/水槽/瓦斯爐的三角關係、廚櫃門版絞鍊如何不鬆脫、水龍頭不濺水等等，長達七八個頁面的論述，以及網友、其他廠家的回應討論，附上許多案例：設計圖、廚具改造實景照片。更猛的是，M大還敢徵求網友家中廚具設計難題，公開提出解答並接受挑戰。https://m.mobile01.com/topicdetail.php?f=360&t=2103553
M大並不是所有CASE都接，還會先跟客戶說「找我不便宜喔！」拜讀完所有文章與留言，我懷著忐忑的心情主動留言，幸運如願委託，就這樣開始長達11個月的規劃設計、全天候諮詢陪伴、直到施工完成（廚具部分其實只花了不到五天）。
M大所紀錄的拆除照片
拆除時M大就來拍照量尺寸，一直到最後完工接段，留下的紀錄比我還完整（文章照片許多都是由他提供）算一算到場次數比設計師還多，敬業態度使人欽佩。廚具雖在裝潢最後階段，但抽油煙機、水管、插座等管路都必須事先規劃設計，否則後果不堪設想。爸媽的房子就是因為抽油煙機管線設計不良，事後購買超強力抽油煙機、加裝玻璃擋油煙都沒用，導致我媽炒菜畏畏縮縮不敢任用。最後還是請M大解救，想辦法重新拉管。因此，新案裝潢他必須從最開始就介入，詳細提供管線圖、與水電溝通，接下來只要有任何牽涉廚具的施工，M大一定親自到場，然後我就不用擔心了。
其中也發生了幾個小插曲：M大對於水電管線非常要求，電器除了需拉220V還要有「接地線」，但3 – 40年的老公寓哪來接地線？必須向台電申請、重新拉線。此舉遭到設計師與水電師傅質疑：「花錢費事！不用擔心啦！我們做了幾十間老屋沒有人這樣！」。不過業主我因相信M大專業、考量用電安全，這條就決定花下去。另外，廚房排水管線轉彎角度太小，也被M大挑出需立即改善，否則面對廚房油膩污水日後難免塞住！（這點在裝潢必讀「姥姥」書中也常提醒）但水電師傅堅持因為地板樓板水泥層不夠厚、施工有困難，又拿出「我們做了幾十間老屋沒有人這樣」的拍胸脯保證，造成兩人僵持不下的局面……為此我們特別找一天請謝老闆公正會勘，最後才達成兩方妥協：在不打穿樓板的狀況下稍微改善管路。
M大做的廚房到底有多好用呢？
1.準備迅速+2.簡單出菜+3.清潔方便+4.收納足夠+5.開放空間。
1.真的有點難度，基本上牽涉到廚房動線，必須讓買菜放冰箱—>拿菜洗菜—>切菜備料—>烹煮調味—>裝盤的流程順暢，所以冰箱、水槽、瓦斯爐之間間隔的檯面寬度一定要夠。瓦斯爐兩邊掀開可以清楚看到調味料、菜盤。轉角處不需昂貴的轉角式櫥櫃，而是簡單收納不常用的大鍋具。
2.則是靠一台神設備搞定——林內爐連烤。三口瓦斯爐+下層小烤箱，可以烤魚烤玉米烤蔬菜烤牛排;上層瓦斯爐可以定時、使用特殊鍋子直接煮飯。有了這台，只要把食材洗一洗放進去烤，10–15分鐘出菜。請客若沒時間提前準備，客人到場再戰也OK！
3.有M大推薦Miele洗碗機，加上謝老闆堅持的「雙大水槽」，當初被我嫌清潔麻煩，但後來證明這是明智之舉，一槽堆碗盤一槽可以繼續洗菜切菜，毫不干擾。最後4.5大多不用煩心，一般新式廚房設計都能做到。
說穿了好像沒有什麼，能這麼用心鑽研、組織、發明「好用廚具」的廠商超少。一般大多認為廚具就是檯面+櫥櫃+瓦斯爐水槽拼拼湊湊，要便宜就用台、中製品：要高級一點就用進口設備零件，消費者天真的以為如果加裝了電器櫃、轉角怪獸、足元抽等就會好用。但這些元件都是適應國外廚房文化的產品，不一定適合台灣。
對於M大的廚具工程，「一次付清」是我了表誠意的方式。在漫長11個月工期中，M大從沒有要求先付任何訂金與費用，也不怕我們拿他的設計報價卻找別人施工; 一路耐心規劃解答各種問題。直到六個月後水電、泥作、木工、油漆完成，終於可以安裝廚具！我不好意思想先付第一期款時，他也自信拒絕了！「說等工程完成一次再一次付清」。我二話不說，在他請款之後「一次付清」！沒有任何保留款。經歷裝潢風風雨雨、爾虞我詐，我明白這個坑裡朋友都可能翻臉，而肯讓我「一次付清」的廠商，背後代表多少專業與信任！
裝潢真的是在台灣社會「位格模糊」最好案例之一，大家盲目追求「便宜又好用」，造成專業不被尊重，讓業者演化出兩種極端: 一是打爛帳——木工統包就覺得自己可以作設計師、設計師人手不足又想統包工程！！他們心裡想著反正業主也不一定懂，做得出來就可以了，到時運氣不好"真的絣坑"再來收拾，如上圖中的左邊；另一種就是像M大真的想把東西做好，卻因為前後環節缺落，必須提早進場，連水電管線都要懂，免得自己的作品非戰之罪無法發揮功效。專業又快速，當然不能太便宜，否則會遇上一堆不懂珍惜的業主，白白浪費力氣。
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