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為何歐洲上櫃下緣幾乎都略低於台灣上櫃下緣200~300mm?且無法在台灣成為流行?
難道台灣的廚具規劃都不會參考國外?
不知道大家是否有認真的思考這個問題呢?
我相信大家都出國過,但國外與國內料理的方式有一樣的嗎?
上櫃吊多高是客戶決定的,但是也不能太高,因為要配合排油煙機高度(通常離檯面65~75公分都OK)
那我們都是中華大火快炒居多,油煙肯定很多,當排煙機比上櫃下緣高度高出20~30公分左右
是否油煙都被排煙機旁的第一個上櫃側板與底板外側吸附了?!(可能會導致第一櫃體側邊卡油煙讓客戶擦的要命)
大家去思考這問題吧.....
且是否客戶都接受那種壓迫感又是另外一回事了.....
上櫃高度吊多高其實都是客戶說了算,且這沒有一定標準的,一切都只能建議而已
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benterly wrote:
,當排煙機比上櫃下緣高度高出20~30公分左右
是否油煙都被排煙機旁的第一個上櫃側板與底板外側吸附了?!(可能會導致第一櫃體側邊卡油煙讓客戶擦的要命)
benterly大提出的油煙問題很值得思考，
前面給開板大的建議是降水槽這一邊的上櫃，瓦斯爐那邊是不做上櫃的，
瓦斯爐兩側若有上櫃，因為用火的安全考量，不可以做那麼低。
benterly wrote:
上櫃吊多高是客戶決定的
就版上看過那麼多廚具裝潢的案例，
絕大部分的廚具規劃根本就是綁定排油煙機的高度，沒得選，
水槽側與爐側吊櫃會做成高低櫃的少之又少，
(難怪一堆人抱怨吊掛式烘碗機難用)
搞這東西很花時間嗎？成本增加很多嗎？沒有吧，專業度的問題而已。
benterly wrote:
難道台灣的廚具規劃都不會參考國外?
就我兩次的廚具裝修經驗，都是門市業務或小姐在規劃的，
業主不出主意的話，就只能照業務既有的習慣與規格去做，要這些業務參考國外的設計？
我想以大部分業主的預算，應該是得不到這種師傅級的規劃，
使用者多高？烹調習慣為何？有何收納要求？這些業者問都不問也不足為奇。
洗碗機上疊60cm標準電器櫃，對眉心大可能是小事一樁，
但對一般業主來說，大概業務這一關就檔回去了，
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jackhung_web wrote:
就版上看過那麼多廚具裝潢的案例，
絕大部分的廚具規劃根本就是綁定排油煙機的高度，沒得選，
水槽側與爐側吊櫃會做成高低櫃的少之又少，
(難怪一堆人抱怨吊掛式烘碗機難用)
搞這東西很花時間嗎？成本增加很多嗎？沒有吧，專業度的問題而已。(恕刪)
照您那麼說,台灣的廚具規劃只要上櫃不是125公分左右開始吊專業度都不OK?!
jackhung_web wrote:
就我兩次的廚具裝修經驗，都是門市業務或小姐在規劃的，
業主不出主意的話，就只能照業務既有的習慣與規格去做，要這些業務參考國外的設計？
我想以大部分業主的預算，應該是得不到這種師傅級的規劃，
使用者多高？烹調習慣為何？有何收納要求？這些業者問都不問也不足為奇。
洗碗機上疊60cm標準電器櫃，對眉心大可能是小事一樁，
但對一般業主來說，大概業務這一關就檔回去了，。(恕刪)
何所謂大部分業主的預算應該得不到師傅級的等級!!
所有絕大部分的廚具公司都傻啦?!
業主的預算要幾百萬才可以達到師傅級的等級嗎?!
要設計上櫃高度很低也OK,但是台灣人的習慣會在壁掛一些東西,很多壁掛五金早就超過45公分高度了....
台灣人重收納,上櫃桶身遇過業主要求可以做多高就多高,業主都說可以爬鋁梯拿東西了(業主說桶身太低東西擺哪?)
沒有什麼高度絕對OK的,但是為何硬要把mobile01網友教育成上櫃就是要吊很低?!
我實在搞不懂......
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benterly wrote:
照您那麼說,台灣的廚具規劃只要上櫃不是125公分左右開始吊專業度都不OK?!
請benterly大仔細看看小弟前面的發言，
眉心大前面說了傳統習慣是150~155，我有說他錯嗎？我只說拿東西不方便，
我也舉證上櫃吊140高並不是什麼奇怪的高度，(125公分是你說的)
若業主有理由要吊高，我有說不行嗎？
benterly wrote:
何所謂大部分業主的預算應該得不到師傅級的等級!!
所有絕大部分的廚具公司都傻啦?!
我說的專業度，是指對廚具規劃的態度，
各位版友可以自己想想，當初在施作廚房的時候，
有多少業務仔細詢問過下廚者身高，烹調習慣，收納習慣，
主動建議業主調整檯面與上下櫃的高低？
至少就我兩次的裝修經驗，業務都沒做到這點。
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文章編號：54856297
benterly wrote:
我相信大家都出國過,但國外與國內料理的方式有一樣的嗎?
上櫃吊多高是客戶決定的,但是也不能太高,因為要配合排油煙機高度(通常離檯面65~75公分都OK)
那我們都是中華大火快炒居多,油煙肯定很多,當排煙機比上櫃下緣高度高出20~30公分左右
是否油煙都被排煙機旁的第一個上櫃側板與底板外側吸附了?!(可能會導致第一櫃體側邊卡油煙讓客戶擦的要命)
大家去思考這問題吧.....
每次看BBC的美食節目，義大利人把那橄欖油倒下去，那......也不清淡啊！
你的問題又回到了一個原點，那就是油煙機的目的是什麼？不就是排掉油煙嗎！結果台灣人的習慣，怕頭撞到油煙機，就把油煙機吊了半天高，然後再來說，如果上櫃吊太低。會讓櫃子外面沾了滿滿地油煙，這....不太對吧！
jackhung_web wrote:
絕大部分的廚具規劃根本就是綁定排油煙機的高度，沒得選，
水槽側與爐側吊櫃會做成高低櫃的少之又少，
(難怪一堆人抱怨吊掛式烘碗機難用)
每次看國外的美食節目，甚至是精彩的電視影集，我都去注意看人家的水槽上方的空間怎麼處理
很好玩的是，人家的水槽，通常是在窗戶前面，如果沒有窗戶，也會整個放空，而不放任何的上櫃。台灣的店家規劃，如果業主不懂也不說，通常就是上櫃設計到滿，整排都做就是了，難怪我都小心翼翼，很怕碰到頭
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我想這也是為什麼廚具商要做到2450MM的原因吧?要把孔遮住。
目前打算將上櫃降低5CM，這樣上櫃底板離地150CM(內人擔心會撞到頭不喜歡太低)，
這樣內人不用墊腳可以看到櫃底，櫻花的爐具說明書是建議離檯面65-70公分，
所以降低5CM應該是OK的(打算用櫻花的抽油煙機)。
另外小弟重新畫了兩個版本的圖，請大家幫忙看看哪有不合理的地方。
PS.內人習慣調味拉籃放在瓦斯爐右邊，所以瓦斯爐位置都是靠牆，
並且使用三口爐，兩小在左，一大在右(內人指定一定要三口爐)
第一個版本主要修改的地方是用了90CM轉角小怪物(粉紅)，各家的規格都不太一樣，
我找到的是適用90-100CM櫃體，門開40-45CM的，缺點是轉角處需要補板(白色)，比較不好看一點。
第二個版本主要是轉角處用了L型層板(桃紅)，搭兩個40CM的三抽，洗碗機跑去電器櫃底下了，
不過要克服電器櫃寬度問題(加寬或是直接疊在洗碗機上?)又冰箱需要接RO水，洗碗機背面是否還有空間走管子還是未知。
然後兩個版本都有配合冰箱把上面的櫃子加深到80CM，好像看起來比較不奇怪
蒸氣的部分，內人只說一句，「阿就用托盤就好了啊，你幹嘛一直糾結在這裡呢?」
我只能回答，「喔，知道了」
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skywave wrote:
小弟回去量了一下排...(恕刪)
大大~其實兩份圖都有問題~
因為大大是用sketchup 畫的圖~
方便的話~請將水電圖面PO上來~
這樣版友要幫你出意見也比較方便些~
我先說圖一及圖二共同的問題點~
小弟自己的認知啦~
就是冰箱上櫃的深度太深了~
壓迫感會比較重~
冰箱上櫃的左側板要收尾~看版大的門板材質是什麼~可能最少要再多用2mm去收尾~
瓦斯爐選三口爐，檯面深度空間夠的話~請記得多加深5cm~
讓後面的小爐更好用~
第一份圖和第二份圖....各有好壞~
現在沒有水電圖~也不知道該怎麼給建議了~
第二份圖的L型收納櫃...盡可能不要這樣做~後悔的機率會很高~
洗碗機的背後下方可以跑RO管到冰箱~
先這樣吧!
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skywave wrote:
第一個版本主要修改的地方是用了90CM轉角小怪物(粉紅)
第二個版本主要是轉角處用了L型層板(桃紅)
建議轉角櫃採用眉心大的做法，直接讓水槽向左延伸到轉角櫃，
可以省去昂貴的轉角五金(你多一根柱子在那邊，不見得能裝轉角怪物)，
同時水槽櫃的雙開門空間夠大，要拿轉角的東西也比較好操作，
如果你有裝濾水器的話，塞進去這個空間剛剛好，
不過前提是你的廚具廠要有辦法作出這樣的桶身，
我家的轉角櫃就跟你第一個版本一樣，
轉角的東西只能透過40cm的開口去拿，沒裝轉角五金很難用。
skywave wrote:
目前打算將上櫃降低5CM，這樣上櫃底板離地150CM(內人擔心會撞到頭不喜歡太低)，
就人體工學來說，眼睛以上頭部以下的櫃子最危險，因為你看不到，卻撞得到，
要嘛就是拉高(撞不到，傳統日本做法)，要嘛就是降低(看得到，歐美做法)，
另外人的上半身要前傾才會撞到上櫃，所以前面的高度原則可降低5cm左右，供參考。
