換磁磚的問題

請問一下，我家客廳的磁磚澎共(凸起)，我請了土水師傅來換地磚。但是他把地磚拆掉後，並沒有把原來的水泥地再刨掉一層，而是直接就在上面抹上水泥+海菜水攪拌好的水泥，然後把磁磚貼上。
我一直問他是不是要先刨掉一層舊水泥再抹新的水泥，再貼，這樣比較強固吧。可是他說不用。

結果貼好後，雖然磁磚跟旁邊原來的磁磚高度大約一致，但仔細一踩會覺得補的這些磁磚，其實是有比較高一點點(要仔細的感覺才會感覺出來)，水平跟舊的並不完全一樣高。

請問是不是要先刨掉一層舊水泥再抹新的水泥(水泥+海菜水)呢，因為至少這樣的話，才會有足夠的空間抹上新的水泥，不然原來舊水泥還留在地上，如果直接抹新水泥再貼磚，理論上應該就會比舊的高一些，而且這樣是不是比較不強固?

他整地的時候，是用鐵槌隨便敲敲地上，這樣就算整地了嗎，結果地上打出幾條細細的裂紋，我反而擔心，這些裂紋，如果被打的更大的話，地震來時，這個水泥地是不是不穩，很容易裂開?


[ 我一直希望他先先刨掉一層舊水泥再抹新的水泥，是擔心沒有足夠的厚度可以抹上新水泥，導致他會抹的太少太薄，讓黏磁磚的黏度不夠。如果他先刨一層，就可以抹上較厚的新水泥。後來我發現他抹上的厚度大約是2mm~3mm之間，這樣的厚度夠牢嗎? ]