【請益】老屋廁所、廚房位置調整

各位大大新年好。

家中30年老宅在過年之後就要翻修了，結果爸媽一直對於廁所及廚房位置頗有意見，一再修改，原因是他們覺得做不到。
附上舊平面圖：


媽媽一直覺得廚房太小，冰箱位置不佳，也沒有地方可以擺放電器櫃。
客浴馬桶位置不佳，都要斜坐著上，不然會撞到牆。浴缸也很小，我們根本沒有在客浴洗澡過，目前變成掃具間。另外沒有開窗，通風不良也是個問題。
主浴雖不大，但是堪用。比較大的問題是洗手台面對一個台度120公分的窗戶，沒有辦法裝鏡子...
因為家中大人都超過60歲了，我希望至少有一間廁所可以做到"幾乎"無障礙，方便他們未來的使用。

附上新平面圖：


主浴範圍擴大到把原本客浴處。馬桶位置不改，只要地板排水做好，應該沒有問題。窗戶台度提高，窗高約留50公分。
客浴移到原本廚房的位置，我預期馬桶那邊要開始墊高一踏(約15公分)。這是兩老非常不願意的，覺得這樣很麻煩、以後馬桶會不順暢、走路會跌倒...等等。此處窗戶台度也提高，窗高約留50公分，這樣就有採光通風了。
而廚房改到書房，原本的窗戶打算封掉，做吊櫃。這邊擔心的是水槽的排水問題，想說，是否可以裝一個油脂截留器，然後把水排到後陽台的排水孔(就在水槽左邊柱子的左側)，這點兩老不同意，認為將來一定出問題。
廚房有空間可以擺冰箱(媽媽一直說她一定要換最大的)、電器櫃，加上六人餐桌，空間綽綽有餘。並用打算用鋁框玻璃拉門隔間，以隔絕油煙。

想請問各位大大，新配置是否真的不可行？
一直被打槍，年後無法開工了...