我想買隻鐵福龍的不沾鍋送人，但聽說這類的鍋子煮久表面容易掉，反而會致癌，昨天我去新光三越逛了一下，
店員說要買這類的不沾鍋，一定要買有陽極處理過的才行，請問什麼是陽極處理呀？有什麼好處呢？
當場我不敢亂買，因為一個鍋子隨便也要好幾千，買錯就滿麻煩的，想想還是回01上問問你們好了，
有懂的人麻煩教我一下囉，謝謝。
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Jessica Lim wrote:
我想買隻鐵福龍的不沾...(恕刪)
Lag了..這招小弟去年玩過..讓它自爆後會到 資源回收區 去!
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=132&t=1189508&p=1#14077232
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Jessica Lim wrote:
我想買隻鐵福龍的不沾...(恕刪)
陽極處理不沾鍋一般是針對鋁製平底鍋才會做的，在鋁的表面施作陽極處理，目的是讓表面形成一層氧化鋁，該氧化層硬度極高，所以會讓鍋子比較耐用，但是.........做陽極處理的鋁鍋，不可以用金屬鏟子炒菜，因為炒菜的時候難免會對鍋面造成撞擊，硬的東西耐磨但是不耐衝擊(撞擊)，就像玻璃杯一樣，妳在地上磨的話，磨個三天三夜也頂多刮傷而已，但是用摔的話不用一秒就破了。
一般常見的鍋子大部分都是用鋁所製成，因為價格較不鏽鋼便宜，如果妳是要送給很要好的朋友，建議買基材是不銹鋼，且在表面有披覆一層極硬物質的鍋(都很貴喔)，這種鍋使用10年後，就算表面披覆層脫落了，還是可以持續使用。
反觀，用鋁製的陽極處理鍋，何時表面的氧化層會脫落(可能因為摔落或是清洗時受到其他陶磁盤的撞擊)，妳不會知道也不一定會注意到，當氧化層脫落後又持續使用時，就有可能在烹調過程中，鋁鍋因為受高溫而釋出有毒物質，這就是老人癡呆症的主要原因之一。
以上為個人意見，參考參考~~
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http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=1034075&p=1
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