【分享】夏日"涼"伴：馬鈴薯沙拉

艾薇小姐 · 2008-05-18T23:48:24+08:00

也許是天氣太悶了吧~~已經好一陣子胃口都不太好，總是想吃點清淡不油膩的！一個念頭閃過："馬鈴薯沙拉"！！！好像不錯哦~~~但實在不知道要去哪買~~好吧！索性就自己動手做唄！材料：馬鈴薯：二顆紅蘿蔔：一根小黃瓜：二根甜玉米：半罐雞蛋：三顆美乃滋：適量開始吧~~~~【步驟一】馬鈴薯洗乾淨，不必削皮，用刀子在表面劃上幾刀，放進電鍋內鍋中紅蘿蔔洗淨，削皮，把頭切掉，放進電鍋內鍋中雞蛋一樣要洗乾淨，也是放進電鍋內鍋中電鍋：我用的是最一般的大同電鍋，所以如果要問我電子鍋的做法~~~呃~~~說真的，我還不知道內 (歹勢啦~~)鍋外要放約二杯的水~~然後蓋上蓋子，把開關按下去當電鍋跳起來時，稍微等個五到十分鐘然後，再加第二次水，再煮一次當電鍋再次跳起時，別急著打開，至少悶個五至十分鐘然後可以用筷子試試看，馬鈴薯和紅蘿蔔有沒有熟透，如果有，那就代表蛋也ok了~~這時可以發現，馬鈴薯的外皮會掀起，所以待會要剝的時候就很方便因為剛蒸起來很燙，所以可以先放涼一會兒然後準備下一個步驟【步驟二】把小黃瓜切成丁狀如果就這麼吃的話，在鬆軟的馬鈴薯泥當中，反而會覺得小黃瓜太硬了所以建議先放在大碗裡，洒點鹽，用手略微搓揉一下然後就這麼放著等十分鐘後小黃瓜用鹽搓過後，會出水，變得較軟，但又不失原有爽脆的口感把多餘的水份倒掉後，即可先放著備用在等小黃瓜的時候，可以同時來處理馬鈴薯先把馬鈴薯的皮去除，後然用刀把馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀放在大碗裡 (不要切太碎哦~~)而白煮蛋呢~~則是切成丁狀，但蛋黃的部份，因為也是很鬆軟了，所以不用切得太碎先用叉子先把馬鈴薯和紅蘿蔔拌勻為什麼用叉子呢？因為除了要把馬鈴薯和紅蘿蔔壓成泥狀以外最好還能保留一些塊狀的口感【步驟三】這時就可以把其他材料一起拌入玉米和小黃瓜都要把水瀝乾淨馬鈴薯泥才不會太濕，而影響口感當所有材料都拌得差不多時就可以加入美乃滋因為我怕美乃滋加太多容易覺得太膩，所以這種小包裝的我大約只加了半包不到如果擔心美乃滋的份量不知如何拿捏，可以邊拌邊加，就比較不會出錯【完成】鏘鏘鏘鏘~~~~~看起來還不錯吧~~~這是我第一次做，卻是出乎意料的簡單而且事後也沒有難洗的鍋碗瓢盆，更令人開心因為我個人的口味吃得較淡，所以從頭到尾只有小黃瓜的部份有加到鹽如果想要口味更豐富的話可以加一些黑胡椒或是一些其他香料哈哈~~~這就是我明天的早餐啦~~...