請問我是奧客嗎?更新:老同學請看趴特4(13/12/2009)

s740429 wrote:
做什麼像什麼,這是很基礎的要求

大雨一直下 wrote:


結果你到底是做什...(恕刪)

s740429 wrote:
服務生上菜時也是跟你胡說八道亂聊,有時還講冷笑話給你聽,因為店家表現的氣氛是熱鬧,所以我並不會說這個店家真的很吵很煩(恕刪)

s740429 wrote:
我不會對巷口賣陽春麵的說:你的手指頭沾到我的麵湯了(在台灣,這種情形已經很少了)我不會問賣炸鹹酥鷄的說你的油多久沒換了,我不會對賣夜市牛排的說我的肉要幾分熟(恕刪)

s740429 wrote:
我本人對於服務業的服務很要求,對一般人來說可能是有點神經質,縱使服務生有一點小錯,我那天吃飯的心情就會很不好;來看幾個案例,我真的是奧客嗎?

之前在一篇說新竹粉圓很大粒的文章中回覆我的消費經驗,內容如案例一,再附上其他的案例:

案例一.看來我的運氣很好，曾經在台中一家黃色招牌的壽喜燒。我記得那次用完餐，服務生來收盤子，沒有笑容的對我說：先生，麻煩你，那個盤子，後來買單我投訴這件事，幫我買單的小姐，鞠躬對我說抱歉，然後沒收我服務費;因為我跟她說：我來用餐是我服務你還是你服務我？相較於新竹的服務態度，我是奧客吧

案例二.去吃連鎖轉壽司,紅色招牌的那家,很開心的吃壽司,吃著吃著看到小強的小孩"小小強"跟店員反應,結果是"免費"

案例三.女朋友說要去吃什麼蛋糕吃到飽的餐廳,台北東區的XX工坊(XX是某一種水果來的)我打電話去預約,跟服務生說不要給我靠廁所的位置,結果那天我女朋友先到,後來我一到,看到我女朋友的位置,差點暈倒,好死不死給了一個廁所出入口的位置,馬上翻臉,我又去投訴,結果店家說今天用餐打八折,我跟他說:我今天在意的不是你們餐廳給我多少折扣,而是我在預約電話中告訴你們我的要求,結果還是給了我靠廁所的位置,芭拉巴拉說了他一頓,後來很生氣匆忙的吃完販

案例四.台北天母某家很出名的義式餐廳,不知道是什麼鳥地方,遇到服務生上菜,端上桌的時候"扣"一聲,那第一下我心情馬上不好,再第二下,馬上招手請主管來,投訴為什麼服務生的訓練這麼差,連端菜都不會,主管也是鞠躬道歉說:對不起,讓您的用餐感到不愉快,我會對我們服務生進行訓練,您今天的用餐我們會以折扣的方式作出補償,希望您會接受,買單的時候,好像是打5折

以上是某些案例,我無法接受的就是幾件事,死人臉,給我靠近廁所的位置,服務生沒訓練,如:上班聊天,打來打去(不知道怎麼形容)一點不注意客人感受;西式餐廳:上菜發出聲響,禮儀與站姿不端莊,彎腰駝背諸如此類

我有以上病狀,請問我是奧客嗎?

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PART2 老同學請看PART2

原來我是各位大德眼中的奧客阿.......
我只是覺得,什麼職業都有專業,你是服務生就應該把你的專業做好
服務生的專業就是提供服務給客人,讓客人開心的用餐

像案例一.我很樂意服務生來收盤子,可是你一臉面無表情的對我說:先生,麻煩你,那個盤子,講完之後直挺挺的站在 我旁邊等我把盤子遞給妳,在我的心中這不是服務生應該有的專業,所以用完餐才會投訴這個事,而且既然你這個店家敢對顧客收服務費,就請你拿出相對偁的服務,不然就把服務費收起來,讓顧客自己去端菜

案例二.這應該不用再說了,一般人也絕對受不了;還有,我並不是講完我看到小小強之後還繼續大搖大擺的繼續吃,而是當店家跟我說她們的處理之道之後我就走人了,一點繼續吃的胃口都沒有,我也才吃了幾盤阿!!!

案例三.在我的心中,這也是不能犯的錯誤,有人說:換個座位就好了,有那麼嚴重嗎?因為我忘記說那天是客滿的,而且重點是我"已經"預約了,不是要你給我多少折扣,結果到了現場又是我最不想遇到的結果,那預約有什麼用,
是不是店家看人太多生意太好,所以把位置都先給了現場的客人,遇到這種狀況,也難怪我會這麼生氣

案例四.如果高消費=高服務品質,那個什麼鳥地方,絕對有資格也有必要接受這個投訴,如果這點都做不到,這個店家就應該考慮調整一下他的價位了,那"扣"的一聲,是服務生放菜的時候,很重手的放上桌,可能他真的感覺很重,可是也不能"扣"這麼大一聲

有人說我是不懂人間疾苦,可能我真的不懂,不過在以前,我也曾經打過工,我也曾經在連鎖速食餐廳拿過73圓/hr,當過外送小弟,也在西餐廳打過工,被要求過

我不懂當時被要求是不是正確的西餐禮儀,不過至少我們的組長要求上菜時絕對不能讓盤子"扣"出聲音,會讓客人感到服務生是不是不高興,當然不是絕對沒有聲音,但是要輕拿輕放,就算你覺得很重,就算你感覺會扭傷,不好意思,也請你堅持到等你的菜放上桌再說,所以我認為這才是服務生該表現出來的專業與敬業的精神

還有,以上的案例都是遇到不高興的經驗,我也是有碰到好的服務生跟好的店家
像陶X屋,我覺得我的餐點不符合我的期望,如肉煎的太老,店家二話不說馬上重作新的,那一餐我也是開心的用完餐,然後在顧客意見調查表上對餐點滿意度打上"非常滿意"

像某個賣花雕雞的,店裡的氣氛就是很熱鬧.服務生上菜時也是跟你胡說八道亂聊,有時還講冷笑話給你聽,因為店家表現的氣氛是熱鬧,所以我並不會說這個店家真的很吵很煩,我也是對這個店家打上"非常滿意"而且因為這點,我也常回頭光顧這家店

做什麼像什麼,這是很基礎的要求,很多人說南到你不怕吃到加料的餐,我真的不怕耶其實,餐廳要服務費就請做好最基本的服務品質,接到客訴還想要在客人餐點中加料,請問是店家不專業還是我太無理,

還有,我不會對巷口賣陽春麵的說:你的手指頭沾到我的麵湯了(在台灣,這種情形已經很少了)我不會問賣炸鹹酥鷄的說你的油多久沒換了,我不會對賣夜市牛排的說我的肉要幾分熟

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PART3 老同學請看PART3
做人真的很難,本來發這篇文只是想問一下大家覺得我的行為是奧客嗎?
覺得是也好,不是也罷;一樣都是意見
不過總是有人喜歡摻在一起當撒尿牛丸,拿一些無聊的梗當有趣(還挖出幾百年前的文章,如果仔細看那篇的文章,應該是沒幾個是有理智的回文,後來就放著讓它倒,不理了)這是第一種

第二種呢,就是喜歡猜測,幫別人加上許多帽子,你是不是做什麼什麼的衛生局的阿,撿便的喔,諸如此類,真是無言,請問這是回錯文章嗎?

第三種呢,就是動不動要別人給照片阿,說你到底是什麼職業?請問讓你知道發文者的身分又怎麼樣?如果是名人,他投訴的就是真理,好高貴的意見;反之,如果是一般人,那他投訴就是該死,你算哪根蔥,怎麼可以投訴呢?請問是這個意思嗎?公佈了之後呢?可以有獎品拿嗎?

到這裡我才發現我是大多數人的眼中的奧客,不過,以後再碰到什麼狀況,我想我會開始呼吸三口氣,數10秒,到底是不是該投訴,輕鬆一點
另外,請那些有佛心的大德要記得自己說過的話,下次碰到服務態度不佳的服務生,記得得饒人處且饒人,因為服務生沒賺幾個錢,要體諒他們,千萬不要向他們的主管抱怨,不然會讓你的餐點被加料;會讓那些可憐的服務生受懲罰,記得做好事,大德們

有批評才有進步,這是我的想法;不願意接受批評那就等著被市場淘汰吧