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av8d2 wrote:
由於目前的行業慘澹....(恕刪)
個人建議你選大腸包小腸
它有幾個優勢
1.設備簡單，且能機動化
2.食材及設備費用低
3.一年四季都適合賣
4.消費群老少通吃
5.因為成本低，所以回收也快
6.雖然可能賺的不多，但扣掉管銷成本...等至少也有22K以上
一開始別自己做，因為你根本沒時間去製作
去找批發的採買一些來試賣
車台自己DIY，最好是用檔車來改
能不用汽車就別用汽車，雖然東西丟到車上很方便，也可以載很多
但停車位很麻煩，而且機動性輸機車
早上你可跑工地
晚上可跑夜市，或是比較有人潮的市集
如果要自己做食材
建議你先從米腸開始，米腸最簡單
香腸較難，較難的地方是亞硝酸鹽
口味就慢慢試
這行是靠天吃飯
除了要擔心收入外
身段要放越低越好
除非你真的有必要
別去租店面
因為小吃一開始賺的很幸苦，租店面壓力會非常大
一個週轉不靈就收工了...
祝你成功
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大夜市 的確天天人滿滿 人好多 但是大家選擇更多 競爭更大
大夜市就是 很多遠道而來的人 人家寧願 排隊那種電視報導的
(很多這樣景象 兩攤明明一樣 一攤排很長 隔壁空無一人 偶爾1-2隻小貓
很多當地中小夜市 在那裡很多年這種 其實到了 固定的星期 那天人還是滿多的
像是桃園 新竹來說(新竹 稍微有名只有竹北........ 桃園就是中壢
扣除這兩個 當地一些 只有固定星期幾 才開的夜市 人也很多阿
像是新竹縣 某個夜市 幾乎只有當地 附近 幾個鄉鎮的人才會去 (不過 這樣就夠了 每次還是很多人
開好幾年了 都一樣位置 某個香腸攤 他是有招牌那種 大約6種口味吧 他是真的有選過的香腸 又是真的是生的開始 烤 細火先把生的烤熟 然後在移到 稍微大火的那開始烤
這樣幾乎沒有燒焦 很香 內部 沒什麼肥肉 吃起來很嫩 不會太強烈的火烤 裡面會硬
(有些會先燙熟 他一拿出來你看就知道 香腸整個白白的
這種小夜市 很多東西 幾乎只有2攤一樣的 熱狗 大概只有2-3攤賣 牛排也是2-3 燒烤2攤
章魚燒原本一攤 每次都排到一個扯 最近又多一攤
香腸 3攤 但是大家都買 我上面說那家 他比較專業的FU
其他攤像是 烤肉 沒牌子 就一個攤子 上面放香腸
專業這攤 買到 跟我們都認識了
他的薪水 雖然他賺辛苦錢 每天跑不同夜市 (他說香腸 沒什麼分天冷還是天熱 這台灣人就是愛吃 他說他香腸 是有選過的 只有一點點肥肉)
薪水扣一扣一個月差不多4-7
另一個就真的是認識朋友 她們家賣臭豆腐 乾麵 蚵仔煎 貢丸湯 這種 只擺攤六日 類似老街
(夏天生意很差 扣一扣約 2-5 起伏很大
冬天我聽到我都嚇到 (他說超好賣 會賣光可以提早收攤 收入約 8萬以上
過年連假 他說 可以破20萬(純賺的
過年超多人逛 剛好都是天冷 大家都會吃 臭豆腐這種 熱食 但是夏天 太熱 賣很差
他說有些人 吃一吃 錢放了桌上 就走了 不等找錢
當然身邊也有失敗的........(也是賣臭豆腐 自己弄了一個類似可以推東的車子攤位
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