請問一般早餐店塗麵包的美奶滋是那一種？

blink_blink21

1464分

11樓

blink_blink21

個人積分：1464分

文章編號：43706592

2071 wrote:
試了很多種發現塗起來...(恕刪)

愛合購上面有哦

美而樂早餐材料批發

果醬類下謝謝指教

2071

92分

樓主

2071

個人積分：92分

文章編號：43707092

atro wrote:
美奶滋打好後不冰存自...(恕刪)

小弟家自己也做過，但就是做不出像他們那種味道，所以肯定是有"秘方"
用這種美奶滋抹土司就是好吃，如果市售的也有一樣的味道肯定賣到爆。

yuan115

11分

13樓

yuan115

個人積分：11分

文章編號：43713048

我相反
我超討厭吃美又美的那種美奶滋

Lisa_Hsu

19088分

14樓

Lisa_Hsu

個人積分：19088分

文章編號：43713395

這種東西都要用到乳化劑，才能水乳調和

前陣子鬧很大的塑化劑做的起雲劑，就是在鬧這類玩意，如果用棕梠油做會變色腐壞，用塑化劑做就永不變色永不腐壞

所以還是少吃為妙，我老公還有一位朋友都很怕美乃滋，都說吃了馬上身體不適，但我自己用橄欖油、蛋黃、醋做的美乃滋，卻不會引起這種反應，味道也不一樣

日匿禾爯匕匕車交月半

8分

15樓

日匿禾爯匕匕車交月半

個人積分：8分

文章編號：43713741

沙拉油,蛋,糖,醋
其實大致上就這四個東西組合而已
請谷歌自製沙拉醬

fire basara

215分

16樓

fire basara

個人積分：215分

文章編號：43714266

2071 wrote:試了很多種發現塗起來的味道都跟傳統早餐店

中盤/倉庫/批發類的都買的到

加工區/近郊都是他們開廠的地方

某些大盤也有零售

拿本電話簿或黃頁翻翻看吧

yaok16

0分

17樓

yaok16

個人積分：0分

文章編號：43831489

等你知道是用什麼原料做的之後
你大概就不敢吃了吧

早餐店肉鬆也少吃為妙
很多都用便宜到不行的肉鬆
不知道是用什麼碗糕肉做的

像炒麵的黃麵則加一堆化學物、防腐劑
99%都會加

smallbear0825

14分

18樓

smallbear0825

個人積分：14分

文章編號：43831854

我有個小疑問
我平時不太吃西式早餐,我大概都是一杯豆漿+咖啡解決
最多一個燒餅夾蛋
不然就是素食
在國外三明治很少塗美乃滋,都是純奶油
只有會在熱狗上淋美乃滋但顏色是乳白的
我不懂,為什麼不用奶油代替美乃滋呢? 一樣有熱量,但吃起來放心多了吧

beardpapa

83分

19樓

beardpapa

個人積分：83分

文章編號：43833039

透明美乃滋 ( 份量約 1000 公克 )

材料

A.. 細砂糖 100 公克

鹽 5 公克

奶油 50 公克

水 450 公克

B....細砂糖 200 公克

玉米粉 50 公克

水 200 cc

做法

1.... 將所有(A)才料混合均勻放入深鍋內開小火不時攪拌煮至材料溶化

2.... 將做法(1) 煮沸後在放入混合拌勻的(B)材料用小火續煮並不時攪拌均勻煮至透明呈膠凝狀熄火待涼即可

透明滑順的質感略帶鹹甜滋味是早餐店常用的美乃滋

這種美乃滋因為沒有加雞蛋成本低較耐久放比較適合早餐店的營業方式特殊的風味廣受好評

hisashi

24分

20樓

hisashi

個人積分：24分

文章編號：43837223

beardpapa wrote:
透明美乃滋 ( 份...(恕刪)

看了一下就是勾芡的奶油水？這樣會讓人念念不忘？

請問一般早餐店塗麵包的美奶滋是那一種？

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

請問一般早餐店塗麵包的美奶滋是那一種？

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