我覺得鼎泰豐, 鬍鬚張會受外國人歡迎,很大的原因是環境清潔有關.本地小吃如果一直用傳統,或是這樣才好吃, 根本就是自欺欺人,廚師丙級證照一開始就一直強調廚師個人衛生, 食材衛生和環境衛生除非這些小吃業者完全沒有丙級證照.
hydedoggi wrote:我覺得鼎泰豐, 鬍鬚...(恕刪) 鼎泰豐雖然很會吹牛,但他們的用餐環境,餐具..以及看的到的調味如醋.至少都有達到應有的水準鬍鬚沒吃過,就不評論..吃過幾家號稱是台灣很知名小吃..總覺得,很多小吃店老闆對於衛生的要求,總是有很大改進空間..對了,幾個禮拜前經過夜市.還看到廚子拿菜刀在追老鼠...那是切料理用的嗎..