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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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Costco好市多賣的黑麥汁、崇德發的黑麥汁，誰錯？

克雷西歐部魯斯

601分

11樓

克雷西歐部魯斯

個人積分：601分

文章編號：56061871

我覺得您應該先弄清楚「麥芽」的種類，跟黑色有關的是「黑麥屬」這種分類
一般麥芽MALT顏色比較深的是焦糖麥芽或者烘烤麥芽，黑麥屬的最常聽到的應該是裸麥RYE
有興趣研究啤酒或者威士忌的人或許就知道
第一張圖的Karlsberg根本就是一間啤酒廠，麥汁是釀酒過程的中間產物
麥芽的世界找不到「黑麥芽」這種東西，就像啤酒的分類你沒辦法找到「黑啤酒」一樣
這一切純粹是中文翻譯上的問題

回到主題，如果原料都是malt而非rye，那他們應該就是類似的東西
不需糾結在中文的名稱

yuffany

834分

樓主

個人積分：834分

文章編號：56061996

Enter Passcode wrote:
不好意思，不是䕶行...(恕刪)

看沒有，你貼的是崇德發的標示，和costco的有關係嗎？
前兩張照片是對照組崇德發，
後三張照片分別為costco與金車。

vdml wrote:
龍泉金鑽黑麥汁

看成分還挺誠實的，
前三項是水、果糖、葡萄糖

成分中居然有一項是「黑麥汁」，
所以是買進黑麥汁，加上各項配料「調整口感」後，
再包裝來賣的神奇商業模式。

亞利安星人 wrote:
荷蘭皇家是哪一種

這個我有看到，和崇德發一樣是全穀黑麥芽，
因為沒問題我就沒拍下來了。

新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版

Coolshin

32分

13樓

個人積分：32分

文章編號：56062106

阿姆豆好棒棒 wrote:
增加賣點黑麥多人喜...(恕刪)

麥汁跟小麥汁差在哪

yuffany

834分

樓主

個人積分：834分

文章編號：56062975

克雷西歐部魯斯 wrote:
麥芽的世界找不到「黑麥芽」這種東西，就像啤酒的分類你沒辦法找到「黑啤酒」一樣
這一切純粹是中文翻譯上的問題

所以「黑麥的汁」根本不存在，全部都是「黑的麥汁」是嗎？
差別只在原料有烘過夠黑的就不用加色素，
原料沒烘過(或者成分太稀)不夠黑的就加色素，
如果是這樣，
反而是崇德發亂寫原料名稱以配合「黑麥汁」之名了。

新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版

克雷西歐部魯斯

601分

15樓

克雷西歐部魯斯

個人積分：601分

文章編號：56063252

飲料之中加了焦糖就會變黑，是否加色素我不敢妄自評論

值得一提的是崇德發的原料，忽步花其實就是啤酒花，很明顯的就只是麥汁
但我從google找不到karlsberg有生產rye啤酒的資料
所以無法判斷是malt or rye

yuffany wrote:
所以「黑麥的汁」根...(恕刪)

CPU599

244分

16樓

個人積分：244分

文章編號：56063390

我是不是喝麥香紅茶

就等於貴貴的黑麥汁？

BLOG http://mpsevo.blogspot.tw/

資深邊緣人

10696分

17樓

資深邊緣人

個人積分：10696分

文章編號：56063561

我認知中的黑麥汁是用烘培過的麥芽製作的
而不是所謂的黑麥(裸麥)
就像是咖啡一樣，會有一種焦香

相對的也有純麥汁
就是用未烘培的麥芽製作的

克雷西歐部魯斯

601分

18樓

克雷西歐部魯斯

個人積分：601分

文章編號：56063895

台灣人看到深色的食物會覺得比較養生
因為補身體的中藥湯都是深色的

yuffany wrote:
話說，廠商做麥飲料沒事幹嘛加焦糖色素染黑啊？有預謀？.(恕刪)

yuffany

834分

樓主

個人積分：834分

文章編號：56066144

charakahoshi wrote:
我認知中的黑麥汁是用烘培過的麥芽製作的
而不是所謂的黑麥(裸麥)

換句話說，
所謂的「全榖黑麥芽」是亂寫的，
應該是「烘培全穀麥芽」才對，
而costco的原料如果是沒有烘培過的，
根本就不該叫做黑麥汁，應該叫做麥汁才對。
所以有可能好市多與崇德發都是錯的。

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資深邊緣人

10696分

20樓

資深邊緣人

個人積分：10696分

文章編號：56066381

yuffany wrote:
換句話說，
所謂的「全榖黑麥芽」是亂寫的

是我常去的本地酒廠他們的黑麥汁是用烘培麥芽製作的

我何德何能敢說崇德發和Costco是錯的

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